Без ароматизаторов и красителей. Меняется меню популярной сети
Искусственные ароматизаторы и красители в продуктах питания являются причиной жарких споров и дебатов на разных уровнях. Специалисты нередко отмечают, что такие добавки не особенно полезны для организма человека и лучше бы производителям, а также предприятиям общепита от них отказаться, если они хотят предоставлять максимально качественный сервис. Вокруг этого было сломано немало копий. Но все чаще сами рестораны идут как раз по пути устранения таких добавок из своего меню.
Например, полностью убрали из продуктов своего основного меню искусственные красители и ароматизаторы в «Макдоналдс» в России. Искусственных добавок больше не будет в таких блюдах, как бургеры, роллы, куриная продукция, картофель фри и по-деревенски, а также креветках. Такое решение было принято в рамках глобальной программы, согласно которой постепенно во всем мире компания откажется от таких добавок в составе своей продукции. Кроме того, во всей продукции нет усилителей вкуса и ГМО.
Продукты из российских предприятий сети прошли проверку на содержание искусственных красителей в независимой лаборатории. Для исследования были отобраны несколько категорий основных продуктов: котлеты из говядины, картофель фри, куриные наггетсы, а также плавленый сыр и клубничный топпинг для мороженного. Проверка проходила в соответствии с ГОСТ для каждого продукта. По результатам исследований в составе данных продуктов не было выявлено следов искусственных красителей.
«Это кропотливая работа с поставщиками, ведущими игроками пищевой индустрии, для которых отказ от искусственных ароматизаторов и красителей в своей продукции требует отработки новой рецептуры, иногда — изменений технологии производства, а иногда и ведет к необходимости закупки новой единицы оборудования или упаковки. Уже более 2 лет при разработке любых новых продуктов нашим неотъемлемым требованием к поставщикам ингредиентов, которые будут входить в состав этих продуктов, является отсутствие искусственных красителей и ароматизаторов, — говорит Ирина Коршунова, старший директор отдела обеспечения и гарантии качества и устойчивого развития. — Наши совместные усилия выводят индустрию в целом на абсолютно новый уровень, что позволяет отвечать ожиданиям потребителей, для которых качественное, натуральное и безопасное питание становится неотъемлемой частью современного образа жизни».
Помимо этого, к 2022 году корпорация изменит программу «Хэппи Мил» на 120 рынках и станет первой крупной компанией в сфере общественного питания, которая поставила перед собой стратегические цели не просто оказывать позитивное влияние на покупки потребителей, но и конкретно увеличить потребление ими фруктов, овощей, воды, молочной продукции, а также белковых продуктов с низким содержанием жира.
Сеть популярных предприятий быстрого обслуживания является одной из немногих компаний в индустрии общественного питания в России, которые открыто и прозрачно делятся подробной информацией о составе и калорийности своей продукции, а также рекомендуемой суточной норме калорий потребляемой продукции. Эта информация всегда размещена в уголке потребителя в каждом предприятии сети, на сайте компании, в приложении, на индивидуальной упаковке продуктов, а также на чеках в собственной службе доставки компании.