Зальем соусом и добавим сыр: простой рецепт сочного минтая
Иногда так хочется приготовить что-то особенное, но в голову никак не приходит, что именно. И в этом случае лучше всего сделать минтая, запеченного на картофельной подушке под нежнейшим сливочным соусом. Готовится такое блюдо совсем несложно, а получается вкусным и сочным.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить основу запеканки, нам понадобятся такие компоненты:
- 500 грамм картошки;
- столовая ложка масла подсолнечного;
- половина чайной ложечки соли;
- по четверти чайной ложечки перца и тимьяна;
- 600 грамм филе минтая;
- 150 грамм твердого сыра.
Чтобы сделать соус "Бешамель", нам также нужны будут:
- 30 грамм масла сливочного;
- 30 грамм муки;
- пол-литра молока;
- половина чайной ложечки соли;
- по четверти чайной ложечки перца и мускатного ореха.
Способ приготовления
И первым делом следует заняться приготовлением соуса. Для этого в толстодонную кастрюлю кладем сливочное маслице и ставим ее на огонь. Как масло растает, добавляем в емкость муку и перемешиваем.
В полученную смесь частями вливаем молоко и каждый раз мешаем соус, чтобы в нем не образовались комочки. В конце готовки добавляем в кастрюлю соль, перец и мускатный орех.
Если же в итоге в соусе все-таки будут комочки, его можно будет просто пропустить через сито, и подлива будет готова.
Далее принимаемся за приготовление основной части запеканки. Для этого картофель чистим, а потом нарезаем кружочками.
Затем его выкладываем в форму для запекания и добавляем к нему масло, соль, перец и тимьян. Перемешиваем картошку со специями и равномерно распределяем по дну.
Далее филе минтая солим, перчим и выкладываем прямо поверх картофеля.
Сверху заливаем все это соусом "Бешамель" и отправляем форму в разогретую духовку, где запеканка будет готовиться при температуре 190 °C в течение получаса.
Затем вытаскиваем блюдо, посыпаем его тертым сыром и отправляем в духовку, чтобы запекать еще 10 минут.
В конце же останется лишь посыпать запеканку рубленой зеленью, и можно будет подавать ее к столу.