Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху

Пошаговый рецепт приготовления ароматного шоколадного кулича на Пасху

Шоколад и клюква очень вкусное сочетание. Убедитесь в этом сами, приготовив к празднику Пасхи этот мягкий и сочный кулич. Отличное угощение, чтобы достойно встретить великий православный праздник.

праздничный стол

Кухня: Русская

Калории: 3307

Время приготовления: 04:05

Ингредиенты

• 470 гр белой муки;

• 175 гр сахарного песка;

• 2 стол. лож. вяленой клюквы;

• 3 стол. лож. какао-порошка;

• 20 гр свежих дрожжей;

• полпачки (около 120 гр) сливочн. масла;

• 2 яйца;

• 175 мл молока.

Для глазури:

• 0,5 стак. сметаны (доля жира 20%);

• 1 стол. лож. сливочн. масла;

• 1,5 стол. лож. сахара;

• 1 стол. лож. с верхом какао в порошке.

Рецепт

1. Молоко в сотейнике оставляем на столе в кухне, чтобы прогрелось до комнатной температуры. Потом отправляем в него раскрошенные свежие дрожжи, растираем их вилочкой и, накрыв емкость полотенцем, ставим в теплое место на 30-40 мин.

2. Клюкву в пиале заливаем горячей водой, через 10 минут перекладываем на пергамент и обсушиваем. Обваливаем слегка в муке.

3. Сливочное масло режем кусочками произвольно и в отдельной посуде расплавляем в микроволновке или на обычной плите. Остужаем.

4. Яйца с сахаром всколачиваем до состояния пены. Муку и какао-порошок просеиваем вместе в глубокую миску.

5. Перекладываем в мучной состав яичную смесь и следом молоко с дрожжами. Вымешиваем тесто около 10 минут, добавляем клюкву и снова вымешиваем около 5 минут.

6. Тесто в миске снова накрываем и 2 часа держим в теплом месте. После этого обминаем, делим на комочки, которые раскладываем по формам на 1/2 их объема. Прикрываем формы с заготовками чистым полотенцем и отставляем еще на полчаса.

7. Разогреваем духовой шкаф, градус указываем 180-185 С. Ставим формы с куличиками туда, когда уже хорошо нагреется. Выпекаем – в зависимости от размера изделий – от получаса до 45 мин.

8. Глазурь делаем по готовности куличей: в ковше соединяем сметану с какао-порошком и сахаром. На слабеньком огне варим, помешивая лопаткой, пока кристаллики сахара не растворятся. Тогда добавляем сливочное масло и доводим глазурь до нужной консистенции.

9. Покрываем уже остывшие шоколадные куличи с клюквой темной блестящей глазурью.