Nowa Europa Wschodnia (Польша): борщ — это практически святыня. Украине пора декоммунизировать национальную кухню

Тема самосознания приобретает на Украине все большее значение, считает известный украинский шеф-повар. А кухня может выступать элементом, служащим сплочению общества. Украине следует найти блюдо, которое станет ее международной маркой. На эту роль лучше всего подходит борщ, который объединяет всех украинцев.