Хранение специй - это целая наука: маркировка и другие правила, которые должна соблюдать каждая домохозяйка
Специи и приправы есть на кухне у каждой хозяйки, они придают блюдам оттенки вкуса и характер. Но эти продукты весьма капризны, поэтому необходимо соблюдать правила хранения. Эксперты дали советы, как организовать сохранность специй, вовремя обновлять запасы и следить за сроком годности
Говорят, использование специй в кулинарии способно из самого простого продукта создать изысканное яство. Чаще всего, качественные и редкие специи дорого стоят, и чтобы сохранить их вкус, аромат и свойства, специалисты рекомендуют уделить внимание их хранению. На первый взгляд это может показаться простой задачей, но в ней есть несколько особенностей. Эксперты дали несколько советов, как правильно организовать хранение специй.
Ревизия
Соберите все имеющиеся в наличии специи на столе. Важно иметь представление о своих запасах, чтобы провести ревизию. Достаньте даже те пакеты или банки, в которых сберегаются редко используемые приправы. Пересмотрите пакеты и банки, подготовьтесь морально и начните выбрасывать то, что давно не применялось или имеет истекший срок годности.
![Хранение специй - это целая наука: маркировка и другие правила, которые должна соблюдать каждая домохозяйка](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/228365-1618858810.jpg)
Провести верную оценку поможет маркировка по сроку годности, если ее уже нет, ориентируйтесь на классическую оценку того, сколько может храниться тот или иной продукт:
- Молотые специи хранятся не более 2 лет, даже если упаковка не вскрывалась.
- Цельные специи сохраняют свойства до 3 лет.
- Травы используют не позднее 2-3 лет с момента их упаковки.
Кроме того, сориентироваться в сохранности продуктов поможет интуиция и наблюдательность. Пригодные специи должны иметь яркую окраску, насыщенный аромат (их можно потереть в руках, раздавить и т.д., чтобы ощутить запах), точно определяемый вкус.
![Хранение специй - это целая наука: маркировка и другие правила, которые должна соблюдать каждая домохозяйка](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/725864-1618858811.jpg)
При ревизии обязательно вспомните, когда последний раз вы использовали приправу в блюдах. Если очень давно или никогда, смело отправляйте содержимое емкости в утиль.
Чистота и порядок
Если у вас нет набора специальных контейнеров, то самое время их приобрести, отдайте предпочтение стеклянным емкостям с герметично закрывающимися крышками. Проведите тщательную уборку на полке, где хранились приправы. Обязательно сделайте дезинфекцию щадящими средствами, чтобы избавиться от возможных спор плесени, грибка или насекомых.
![Хранение специй - это целая наука: маркировка и другие правила, которые должна соблюдать каждая домохозяйка](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/753120-1618858812.jpg)
Специалисты считают, что для специй необходим отдельный небольшой шкафчик с плотно закрывающейся дверцей. Его размещают в темном прохладном месте, вдали от источников тепла и влаги. Для организации хранения используйте наклейки на банках. Выставите их в удобной для вас последовательности.
![Хранение специй - это целая наука: маркировка и другие правила, которые должна соблюдать каждая домохозяйка](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/791002-1618858812.jpg)
Примеры организации:
- В алфавитном порядке.
- По частоте использования: в первом ряду поставьте повседневные продукты.
- Отдельной группой расположите все, что нужно для ароматной выпечки.
- Сгруппируйте специи для мяса, барбекю и фаршей.
- Создайте группу, в которую войдут смеси и соли для маринадов.
- Выведите редко используемые травы и специи в единое звено.
![Хранение специй - это целая наука: маркировка и другие правила, которые должна соблюдать каждая домохозяйка](https://www.nastroy.net/pic/images/202104/985204-1618858813.jpg)
Не забывайте проводить регулярную ревизию, пополнять запасы и поддерживать порядок. В этом помогут этикетки, куда помимо названия вносится дата покупки. Так вы сможете быть уверены в том, что просроченные специи будут вовремя заменены. Эксперты напоминают, что использование специй и приправ не только придают блюдам характер, но и очень полезны для здоровья.