Берлинские пончики (Берлинеры)

Этот десерт очень популярен в Европе, его подают не только к чаепитию, но и на праздничный стол. Для начинки традиционно используют клубничный или сливовый джем, однако можно также использовать шоколадный, сливочный и другие виды соусов. Для подачи их посыпают сахарной пудрой, получается отличный десерт.

Ингредиенты:

• Мука — 0,5 Килограмма
• Молоко — 200 Миллилитров
• Сухие дрожжи — 5 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Яйцо — 2 Штуки
• Ваниль — 10 Грамм
• Подсолнечное масло — 400 Миллилитров (для жарки)
• Сахарная пудра — По вкусу
• Джем — 200 Грамм

Приготовление:

Молоко нагреваем и разводим в нем сухие дрожжи с солью, оставляем набухать на 20 минут. Масло заранее достаем из холодильника, размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца. Вливаем настоявшиеся дрожжи.

Муку просеиваем и постепенно добавляем к смеси. Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким и воздушным. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа, оно должно увеличится в объеме в 2 раза.

После этого отщипываем кусочки и скручиваем шарики размером с каштан, оставляем их на 30 минут подойти. В кастрюле или фритюрнице разогреваем масло.

Обжариваем шарики до появления румяной корочки. Перекладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Осталось начинить пончики.

Возьмите любое варенье или джем. Введите начинку в пончики при помощи кондитерского шприца или просто сделайте надрезы и заложите начинку. Затем посыпьте выпечку сахарной пудрой и пробуйте прекрасные пончики.