Тефтели против ежиков: непримиримая кулинарная война

Кажется, что может быть привычнее тефтелей?

Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Пришёл домой, уставший и загруженный, а на кухне — тёплые мясные шарики. И так это душевно и правильно, что ешь и радуешься. Но, как оказалось, само слово тефтели — иноземное. А уж рецепт и вовсе. Разбираемся, что же это за блюдо.

На днях обозреватель портала gastronom Ольга Захарова и историк Ольга Сюткина предприняли целое исследование на эту тему. Там все — от происхождения слова до рекомендуемого сорта мяса и риса, соусов и подливок. Почитаем и мы.