Соус Айвар. Сербский соус, который подойдет как намазка и лёгкий гарнир

Соус Айвар получается достаточно густым, его можно с лёгкостью намазать на хлеб сделать вкусный бутерброд.

Соус Айвар: ингредиенты

1. Баклажаны — 1,5 кг. (полтора килограмма)
2. Мясистый красный перец — 3 кг. (три килограмма)
3. Масло растительное без запаха — 250 мл. (двести пятьдесят  миллилитров)
4. Уксус винный или яблочный — 150 мл. (сто пятьдесят миллилитров)
5. Лук репчатый — 2 шт. (две штуки)
6. Чеснок — десять зубчиков
7. Сахар — 1 ст. л (одна столовая ложка)
8. Перец чили — 2 шт. (две штуки)
9. Соль и чёрный перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

• Баклажаны и перцы испечь в чугунной сковороде на большом огне, очистить от кожуры и семян.
• Порезать соломкой лук и обжарить на двух столовых ложках масла.
• Баклажаны, перец, лук, чеснок и острый перец измельчить в мясорубке и влить в глубокую кастрюлю или казан, следом добавьте уксус, масло, соль, сахар, и молотый чёрный перец, перемешать и поставить на огонь.
• Подождать, пока закипит и варить 10 минут. При необходимости добавить соли.
• Распределить по стерилизованным банкам, закатать, накрыть перевёрнутые банки одеялом и оставить остывать.

Соус Айвар удивит Вас своим вкусом.

Приятного Вам аппетита!