Таганрогские ученые создали молоко для Арктики

Сохранить все полезные вещества продукта и не допустить скисания позволяет разработанный таганрогскими учеными способ пастеризации с помощью волн СВЧ. При этом молоко сначала нагревается до 65оС, потом в течение доли секунды температура повышается до 75оС и так же моментально охлаждается. 

По словам разработчиков нового метода, таким образом в молоке погибают все патогенные микроорганизмы, а вот ферменты и лактоза остаются невредимыми. Таким образом, например, планируют готовить молоко для транспортировки  на большие расстояния, в том числе и в Арктику, сообщает «Ерш. Таганрог».