Китайский ученый дал рекомендации по безопасному употреблению солений

Ученый призвал отказаться от употребления овощей, которые не прошли процесс маринования полностью. Соленья, приготовленные в домашних условиях, также могут представлять опасность для здоровья.

"За два-три дня овощи не успевают как следует промариноваться, в это время они содержат большое количество нитритов. Поэтому лучше подождать 20 дней. В домашние соленья могут легко попасть различные бактерии", — предупредил Гуанфэн в статье, опубликованной изданием "Хуаньцю шибао".

В маринованных овощах, по словам ученого, содержится много соли. Поэтому их не следует есть слишком много.