Болгарский перец, фаршированный скумбрией и творогом

Тем, кто хотел бы приготовить в выходные дни необычную, полезную и простую закуску, настоятельно рекомендуется обратить внимание на рецепт болгарского перца с начинкой из обезжиренного творога и консервированной скумбрии. Закуску можно подавать в охлажденном виде со взбитой сметаной или пикантным соусом.

Ингредиенты:

крупный перец болгарский оранжевый (три штуки);

оливковое масло (48 мл);

соль (по вкусу);

обезжиренный творог (280 г);

измельченная паприка копченая (7 г);

консервированная скумбрия (450 г);

свежемолотый перец черный (7 г);

свежая петрушка (47 г);

мясистые помидоры (две штуки);

свежий укроп (30 г);

очищенный чеснок (10 г).

Процесс приготовления:

Очистить от тоненькой кожицы промытые помидоры и нарезать их маленькими кубиками, переложить в глубокую емкость. Промыть зелень и как можно мельче порубить.

Зелень переложить в ту же емкость и добавить обезжиренный творог, почистить и очень мелко порубить зубчики чеснока, отправить к остальным компонентам.

Консервированную рыбу подсушить на сите и хорошо размять вилкой, переложить в ту же глубокую емкость, по вкусу насыпать соль, влить масло.

Добавить специи и хорошо перемешать, промыть все плоды болгарского перца, срезать крышечки и удалить сердцевинки.

Нафаршировать плоды болгарского перца творожной начинкой с рыбой и зеленью, отправить их в форму, разогретую до 210 градусов, запекать четверть часа, подавать аппетитную закуску на обед.