Диетическое меню: морковный салат с укропом и кабачком

Идеальным вариантом малокалорийного и полезного завтрака может стать нежный и очень вкусный морковный омлет с укропом и кабачком, а подавать такое утреннее блюдо желательно с нежирной сметаной. Ингредиенты:

подсолнечное масло дезодорированное (45 мл);

морковь (70 г);

яйца (три штуки);

соль (по вкусу);

молодой кабачок небольшой (одна штука);

специи для овощей (8 г);

свежий укроп рубленый (25 г);

питьевая вода (50 мл);

луковый порошок (по вкусу).

Процесс приготовления:

Кабачок и морковь тщательно промыть, почистить и мелко натереть, хорошо отжать овощную смесь. Поставить на умеренный огонь тяжелую сковороду и сильно разогреть в ней подсолнечное масло, насыпать луковый порошок и слегка прогреть его.

Добавить тертую овощную смесь и насыпать специи, посолить компоненты и обжаривать их до легкого золотистого цвета.

Разбить в свободную глубокую емкость яйца и насыпать укроп, слегка взбить вилкой, влить охлажденную воду и продолжить процесс взбивания еще пять минут. Отправить взбитую смесь в ту же сковороду и перемешать компоненты.

Готовить морковный омлет с укропом и кабачком под крышкой на небольшом огне до готовности, аккуратно перевернуть его на плоское блюдо, разрезать на порции и подавать с нежирной сметаной.