Петербургские предприниматели раскрыли секрет популярности кофеен

«Кофе с собой» с каждым годом становится все популярнее, что увеличивает рентабельность бизнеса. Такое заявление сделала Франчайзи Cofix Наталья Бондарева.

Санкт-Петербург, 7 июня. «Кофе с собой» с каждым годом становится все популярнее, что увеличивает рентабельность бизнеса. Такое заявление сделала Франчайзи Cofix Наталья Бондарева.

Более двух тысяч кофеен насчитывается в Санкт-Петербурге, четверть которых находится в Центральном районе города. Эта тенденция объяснятся большим скоплением людей и туристическими маршрутами, передают «Невские новости».

«Точкам навынос все сложнее конкурировать за потребителя: люди, разбирающиеся в кофе, выбирают кофейни класса specialty, и ценностью для них является качество зерна, качество обжарки и навыки бариста в приготовлении кофе», — отметила специалист по ресторанным концепциям и фудтех-стартапам Анна Попова.

Она обратила внимание, что такой подход является экономически невыгодным для кофеен, предлагающих напитки на вынос. Это связано и с уровнем таких заведений, он оценивается как «ниже среднего».

Независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов уверен, что количество кофеен будет расти и дальше. Люди нуждаются в общении, все чаще они встречаются в кафе, где за небольшую цену могут выпить кофе и обсудить дела.

Телеведущая, доктор медицинских наук Елена Малышева ранее заявила о полезных свойствах холодного кофе. Этот напиток предотвращает образование тромбов и менее агрессивно воздействует на эмаль зубов.