Ресторан во Франции ввел меню с блюдами из насекмоых

Что выберите вы: кузнечиков в шоколаде или пасту из мучного червя?

 

Французский шеф Лоран Вейе ввел в своем ресторане дегустационное меню с блюдами из насекомых, пишет Reuters.

В новом меню можно найти салат из креветок с мучным червем, пасту из муки, сделанной из мучного червя, хрустящих насекомых на подстилке из овощей и кузнечиков в шоколаде.

Идеальным блюдом для новичков Вейе называет пасту из мучного червя со сладким картофелем и обжаренными личинками насекомых. По его словам, многим посетителям новые блюда пришлись по вкусу.

«Как в обычном ресторане, отличается только концепцией. И, честно говоря, вкусы очень похожи на обычную еду», — рассказал посетитель ресторана Сохейл Аяри.

Шеф Вейе выращивает мучного червя у себя в ресторане и кормит насекомых овсяными хлопьями и овощами. Мучной червь может показаться довольно неаппетитным, однако, как говорит шеф-повар, в нем содержится много белка, жира и клетчатки. Кроме пасты, мучной червь может использоваться для печенья и хлеба, а также приготвления целиком с карри.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания в январе признало мучного червя пригодным для употребления в пищу и в мае одобрило его продажу на рынке. Также к пригодной для употребления сочли саранчу.