Как мариновать стрелки чеснока на зиму
У хорошей хозяйки все идет в дело, даже стрелки чеснока. Думается, любители оригинальной и пикантной еды оценят эти рецепты, особенно хорошо они с мясными блюдами и салатами.
Ингредиенты:
чесночные стрелки- 200 гр.
вода - 400 мл.
перец душистый - 3 шт.
гвоздика - 3 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар-песок - ½ ч.л.
уксус столовый 9%- 1,5 ст.л.
Приготовление:
У чесночных стрелок отрежьте сухие кончики, нарежьте полосками по 4-5 см. Переложите их в кастрюлю, всыпьте соль и специи по вкусу. Влейте кипяток и поставьте на огонь. Варите стрелки около 10 минут при слабом кипении. Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус.
Перемешайте маринад, переложите чесночные стрелки в сухую стерилизованную банку, залейте маринадом и плотно закройте крышкой. Храните в прохладном месте.
Ингредиенты:
стрелки чесночные – 700 гр.
масло растительное – 3 ст.л.
масло сливочное – 30 гр.
специи для корейской моркови – 1 ч.л.
перец острый молотый – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
вода – 50 мл.
соль – по вкусу.
уксус 9 % – 1,5 ст.л.
Приготовление:
С промытых и просушенных стрелок срежьте бутоны и нарежьте их на части по 3-5 см длиной. На горячей сковороде растопите сливочное масло и добавьте растительное, выложите чесночные стрелки и обжарьте 5-7 минут. Затем добавьте специи, соль, сахар и воду. Прикройте сковороду крышкой и тушите массу, помешивая, 20-25 минут на среднем огне. Когда стрелки станут мягкими, добавьте уксус, перемешайте и тушите 5-8 минут. Переложите заготовку по-корейски в сухие стерилизованные банки, плотно закройте их. Храните в холодильнике.
Ингредиенты:
чесночные стрелки – 300 гр.
лук- 1-2 головки
морковь- 2 средней длины
оливковое масло - на глаз
соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Стрелки и овощи промыть, обсушить. Со стрелок удалить соцветия, нарезать их по пять см. Очищенный лук нарезать кубиками или кольцами, а морковь натереть на крупной терке.
Налить на сковороду масло, нагреть. Положить измельченный лук, морковь и жарить около двух минут, постоянно помешивая. Добавить нарезанные чесночные стрелки, посолить, поперчить. Накрыть крышкой, время от времени перемешивая, тушить до готовности около 15 минут. Снять с огня, и еще минут пять потомить под крышкой.
Ингредиенты:
стрелки чесночные – 1 кг.
сахар – 50 гр.
соль – 50 гр.
перец душистый горошком – 3-5 шт.
перец черный горошком – 10 шт.
гвоздика – 3 шт.
уксус – 1 ст.л.
вода – 1 л.
Приготовление:
Чесночные стрелки помойте и нарежьте по 4-5 см. Уложите в сухие стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, гвоздику и перец, доведите маринад до кипения, проварите 3 минуты. Потом влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.
Банки с чесночными стрелками залейте горячим маринадом, прикройте крышками. На дно объемной кастрюли положите в несколько раз сложенное полотенце, установите сверху банки с чесночными стрелками. Влейте воду в таком количестве, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Простерилизуйте их в течение 5-7 минут. Затем плотно закройте банки, переверните их вверх дном и полностью остудите. Салат готов.
Ингредиенты:
стрелки чеснока – 800 гр.
соль – 30 гр.
сахар – 40 гр.
кислота лимонная – 0,5 ст.л.
семена горчицы – по вкусу.
перец душистый горошком – 4-5 шт.
гвоздика – 2-3 шт.
перец черный горошком – 4-5 шт.
Приготовление:
В кастрюлю влейте литр воды, добавьте соль, сахар, перец и гвоздику. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Чесночные стрелки помойте и нарежьте по 4-5 см в длину.
В стерилизованные банки всыпьте по несколько зерен горчицы и плотно уложите чесночные стрелки. Как только маринад закипит, снимите его с огня, добавьте лимонную кислоту и разлейте по банкам. Через 10 минут слейте маринад в кастрюлю и снова вскипятите. Затем наполните банки маринадом и сразу закатайте. Закатки, остудивв перевернутом состоянии, переместите их на хранение в прохладное место.
Ингредиенты:
стрелки чесночные – 1 кг.
вода – 2 л.
соль – 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
перец душистый горошком – 12 шт.
лист лавровый – 6 шт.
уксус 9 % – 2 ст.л.
Приготовление:
Чесночные стрелки помойте и нарежьте на части по 3-4 см. Подготовьте банки: вымойте и простерилизуйте. В каждую положите по несколько горошин перца, по половине лаврового листа, разложите стрелки. В кастрюле вскипятите воду и залейте ею банки, прикройте их крышками и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения, всыпьте соль, сахар и, пока это не растворится, варить маринад. Далее залейте банки горячим маринадом и добавьте по чайной ложке уксуса. Банки закатайте, хранить в сухом прохладном месте.
Ингредиенты:
стрелки чесночные – 1 кг.
сахар – 2,5 ст.л.
соль – 2 ст.л.
вода – 1,5 л.
уксус 9 %– 70 мл.
лист лавровый – 2 шт.
спесь перцев – 1 ч.л.
горчица в зернах – 1 ч.л.
Приготовление:
Чесночные стрелки помойте, просушите, отрежьте коробочки с семенами, нарежьте стрелки полосками по 4-5 см. Влейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль, лавровые листья, перец и горчицу, поставьте на огонь и вскипятите маринад. После этого добавьте чесночные стрелки. Варите стрелки 10 минут после закипания, добавьте уксус, варите 1-2 минуты. Разложите готовые стрелки по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Банки плотно закройте крышками и дайте полностью остыть. Храните закатки в прохладном месте.