Какая еда поможет пережить жару

Одно из самых популярных блюд, которое есть в рационе у каждого, может стать спасением во время летнего зноя, рассказала врач-диетолог Маргарита Арзуманян.

 

В жару, когда температура воздуха доходит до 30 градусов и выше, у людей значительно повышается потоотделение, то есть организм быстрее теряет воду, а вместе с ней уходят и полезные вещества. Восполнять потери лучше всего с помощью супа, так как именно в этом блюде содержатся необходимые вещества и витамины, которые в жидкой форме проще усваиваются, считает Арзуманян: "В жаркую погоду выделение пота происходит как способ поддержания теплового равновесия в организме. Пот состоит в основном из воды, также в его состав входят азотосодержащие вещества, минеральные соли, микроэлементы, витамины. Важно, чтобы рацион в жару содержал оптимальное количество полноценных белков, водорастворимых витаминов, минеральных веществ и меньше насыщенных жиров. С этой точки зрения легкоусвояемые супы являются хорошим выбором".

Среди наиболее удачных летних супов с точки зрения витаминного баланса и теплорегуляции диетолог назвала холодные супы из шпината или щавеля, гаспачо и окрошку: "Желательно, чтобы суп был комнатной температуры, а не очень холодным. Усвоение холодной пищи требует от организма повышения температуры, поэтому можно почувствовать жар". Она добавила, что теплые и горячие супы и напитки тоже хороши в жару, так как они стимулируют потоотделение, которое оказывает охлаждающее действие.

А вот - подборка лучших продуктов для жаркого времени года, собранная израильскими диетологами, прекрасно разбирающимися в питании по жаре.

*Салат с огурцами. Огурцы помогут охладиться, восполнив дефицит влаги в организме.

*Коктейль со свежей мятой или освежающее мятное вареньее с лаймом к чаю. Содержащийся в мяте ментол возбуждает холодовые рецепторы, что и помогает вызвать ощущение прохлады.

*Яблоко или блюдо, содержащее свежие яблоки. Яблоки содержат 85-87% воды, поэтому относятся к охлаждающим продуктам.

*Прохладный салат с зеленью - еще один способ охладиться. Зелень содержит не только необходимую в жару влагу, но также полезные микроэлементы, который выходят из нашего организма вместе с потом.

*Арбуз - идеальный продукт, чтобы спастись от жары. В нем есть все, что необходимо в жару - влага и насыщающая глюкоза.

*Абрикосовый десерт - отличный вариант, чтобы охладиться в жару. При потении организм теряет значительное количество калия, который нужен для работы сердца. Потому-то в жару особенно часто страдают люди с сердечными заболеваниями. А в абрикосах как раз содержится необходимый калий.

*Кабачковое соте или икра утолит голод и охладит в жару. Кабачки, как и огурцы, относятся к лидерам по содержанию влаги - около 93%.