7 ресторанов с самыми вкусными летними салатами в Москве

Beloque

Рочдельская ул., 15, стр. 26

В ресторане Beloqueрешили пофантазировать на тему зожа и сделать не просто набор полезных овощей, но действительно сытное и интересное блюдо. За питательность отвечают киноа и бобы эдамаме (ведь в «Белке» должен быть белок!). А чтобы связать все ингредиенты в единое целое,шеф-поварМаксимБолотин добавил всалат сочную летнюю заправку с киви и зеленое масло с эстрагоном.

Flâner

Кривоколенный пер., 7

Flâner может похвастаться одним из самых вкусных салатов в городе. На первый взгляд зеленый хрустящий салат выглядит просто, на деле это искусно сформированная конструкция из кресс-салата, листьев романо и луковых колец, которая подается с молодым французским козьим сыром, соусом из анчоусов, медом, редисом и дробленым фундуком. Есть блюдо рекомендуют руками, как чипсы — отличная альтернатива вредным фаст-фуд закускам.

Touch

Садовническая, 7

В новом ресторанеTouch, который сразу стал одной из самых заметных гастрономических точек на карте Москвы, поклонникам легких блюд предлагаютсалат с печеным авокадо и вешенками конфи. Подается он с протертыми сладкими томатами, в луковом масле и медовой киноа, украшается миксом пряной зелени, шпинатом и кедровыми орешками. К блюду рекомендуют брать белые вина Бургундии или авторский коктейль «Щавель и Вино» шеф-бармена ресторана Василия Жеглова.

800°С Contemporary Steak

Большой Патриарший пер., 6, стр. 1

Во главе стола в800°С Contemporary Steak,конечно же, стейки и гурмэблюда из мяса(к слову, в июле ресторан вошел в рейтинг престижной международной премии «101 лучший стейк-хаус» и теперь находится в списке с лучшими заведениями мира). Но в меню ресторана числится еще один хит — фирменный салат от шеф-повара Сергея Балашовас листьями латука и медово-цитрусовым дрессингом. Несмотря на простоту, салат впечатляет даже тех, кто в принципе игнорирует этот раздел меню, иостаетсясамым популярным блюдом в ресторане.

BURO.TSUM

Петровка ул., 2

Шеф-повар Владимир Чистяков и бренд-шефДмитрий Зотов подают гостямBURO.TSUMодин из самых необычных летних салатов — с арбузом и кардамоном. Помимо основных ингредиентов в блюдо добавляют жареные семечки тыквы, сыр пекорино, салат радичио, а крупные кубики арбуза поливают заправкой с фрешем лайма и имбиря.

«Скворец»

Малая Бронная ул., 4

В стрит-дайнере «Скворец» салат напомнит об отпуске в тропической Азии. Так, к салату-миксу, — как правило, рукколеили мескламу — добавляют куриное филе,обжаренное на тепанев маринаде со сладкой паприкой, чесноком, соевым соусоми приправой тандури масала из штата Канпур. Филе заправляют арахисовым соусом, который готовятсами. Яркую сладость блюду придает сезонный манго—тайский, египетский или латиноамериканский, —а полезную направленность — сбрызнутые лимоном ломтикиавокадо и бобы эдамаме.

Ladurée à-la Russe

Малая Бронная ул., 27/14

В ресторанеLadurée à-la Russeглавным летним стартером выступает зеленый салат с кедровой заправкой, клубникой и сладкой креветкой.Хрустящие листья салата заправляют нежным кедровыммолочком и подают сошпинатом и морепродуктами.

Рецепт летнего салата от бренд-шефа Williams Et Oliver Надежды Любимовой

Салат с булгуром и зеленым маслом

Ингредиенты:

• Булгур—150 г
• Томаты черри—3 шт.
• Болгарский перец— 1/2 шт.
• Салат корн—20 г
• Яйцо—1 шт.
• Оливковое масло—50 мл
• Петрушка—30 г
• Лимонный сок—15 мл
• Соль—щепотка

Приготовление:

1. Петрушку бланшировать 3 минуты, затем переложить в холодную воду, дать остыть и пробить в блендере вместе с оливковым маслом. Добавить сок лимона.
2. Булгур и яйцо отварить, дать остыть.
3. Нарезать томаты пополам, болгарский перец полосками. Корн промыть и просушить (используйте сушку для зелени, так она не потеряет сочности).
4. Смешать булгур, зелень, томаты и перец с заправкой. Выложить на тарелку и добавить половинку яйца. Наслаждаться легким и сытным летним салатом!