Помидоры в собственном соку

Наверное, ничего необычного в этом рецепте и нет. Просто мне он нравится простотой приготовления, ну и, конечно, вкусностью  .

Совсем простенький, но вкусный рецепт. 

Продукты:

Помидоры мелкоплодные- 3 кг

Помидоры любые – 2 кг

Соль- 3 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой или вилочкой для лимона, как у меня,

и плотно уложить в банки по плечики.

Крупные помидоры разрезать и прокрутить на мясорубке (а можно распарить под крышкой не доводя до кипения и протереть через мелкое сито).

Помидорную массу поставить на огонь, вскипятить, добавить соль, сахар, дать покипеть с минуту. Залить этой массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 1 см ниже краёв банки, и чтобы не было пустот. Прикрыть  металлическими крышками и стерилизовать в кипящей воде 8-9 минут.

Можно и пастеризовать, но тогда подольше, минут 20.

Всё. Баночки достали, закрутили, перевернули и укрыли до остывания.

Приятного аппетита и доброго здоровья!