Как засолить грузди?

Подготовка грибов к посолу — самая важная и ответственная часть работы при заготовке груздей на зиму.

Сразу исключить червивые грибочки, оставив целые маленькие и средние грузди

После того как вы добыли грибы, неважно где — в лесу или просто купили в магазине, их важно тщательно очистить от грязи: сразу исключить червивые грибочки, оставив целые маленькие и средние грузди. Затем правильно подготовить:

Удалить весь мусор, почистить щеточкой, где-то обрезать ножом. Необходимо очистить их так, чтобы на грибочке не осталось ни одного темного следа.

Затем грибы нужно замочить их на 7-9 часов в подсоленной воде, после чего промыть в прохладной воде.

Ингредиенты: Готовые грибы;

Соль;

Черный перец;

Листья смородины и вишни;

Лавровые листья. Как солить грибы быстрым способом:

На дно подготовленной тары выложить слой свежих листьев смородины и вишни, которые предварительно надо мыть и сушить.

Сверху выложить грибы (около 5 см) шляпой вниз, посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.

Затем выложите еще один слой грибов, как его посыпать соль, черный перец и лавровый лист.

Накрыть готовые соленья крышкой или марлей и положить сверху груз.

Где-то через два месяца грибы будут соленые. Приятного аппетита!