Солянка на зиму: пошаговый рецепт вкусной заготовки

Существует много вариантов сочной и вкусной солянки на зиму – с грибами, помидорами, огурцами и другими овощами. Закуску можно подавать отдельно или добавлять в горячие домашние блюда. «Профиль» подобрал простой пошаговый рецепт этой популярной добавки с овощами и грибами.

Ингредиенты

На 4 порции Капуста белокочанная – 1,5 кг;грибы – 2 кг;морковь – 1,5 кг;лук репчатый – 1,5 кг;огурцы – 1 кг;томаты – 2 кг;перец болгарский – 500 гр;соль – 3 столовых ложки;сахар – 3 столовых ложки;перец черный горошек – 10 штук;лист лавровый – 3 штуки;кислота уксусная 70% – 1 столовая ложка;масло растительное – 2 стакана. Как приготовить солянку с грибами на зиму Промойте, переберите и отварите грибы. Тонкой соломкой нарежьте белокочанную капусту, также небольшими брусочками разделайте морковь. Репчатый лук можно нарезать тонкими кольцами, а огурцы – кругами. Помидоры и болгарский перец, заранее очищенный, порежьте на небольшие дольки.

В кастрюле с растительным маслом сначала томим морковь, пишет портал Kylinariya.ru. После этого добавьте лук, капусту и сахар. Размешайте и тушите около 5 минут.

Вложите в кастрюлю все подготовленные ранее овощи (грибы добавлять пока не нужно). Положите соль, специи, уксус и перемешайте. Добавьте грибы. Томите около 40 минут.

Солянка готова. Для хранения поместите ее в стерилизованные банки и остужайте при комнатной температуре. Как писал сайт Profile.ru, одной из самых популярных заготовок на зиму также является аджика. Этот соус можно добавлять ко многим блюдам, а готовится он достаточно быстро.