Часто получаю суждения в комментариях читателей по поводу продуктов питания, почему их изобилия не было в советский период. Вроде страна богатая, но увы. Для примера анализа ситуации, взял период с 1974 по 1988 годы. Почему? В этот период я работал в с/хозяйстве. Все мои доводы и примеры прошу считать личными. Иногда буду пользоваться Яндексом для анализа цифр. Посмотрим статистику, которая есть в свободном доступе.

1. Производство молока на одном уровне

3. Потребление молока почти на одном уровне

3. Поголовье дойного стада сокращается и многократно

И в чём же причина? Может завозим из-за бугра?

Импорт молока в Россию снижается.

Из двух таблиц мы видим, что молока меньше, потребление больше. Вывод- молоко не натуральное, с добавками. Переходим к анализу мяса говядины.

Поголовье сокращается.

Снижение.

Идёт рост.

Все понимают. Без комментарий. сами себя обеспечиваем.

Хочу рассказать вам, дорогие читатели, почему я закрыл в 2012 году цех по производству мясных полуфабрикатов (цех небольшой, 5 рабочих мест, женщины по лепке пельменей и котлет и я, развозил полуфабрикаты по магазинам и кафе, закупал мясо у населения)

Цех я открыл в 2005 году без особых проблем. Сразу, продукция- пельмени, котлеты, шницеля и т.д. шли на "ура", девчонки "стряпать" не успевали, сидели на работе по 10-12 часов, получали хорошо з/плату.

Бизнес пошел вверх. Красота. Вдруг с города начали завозить центрозавозом более дешёвые полуфабрикаты, чем у нас. Разобрался , принял меры. С города продукция шла уже с соевой добавкой, соответственно и дешевле. Стали добавлять сою в продукцию, бобовые же, не чего страшного, даже смягчает полуфабрикат. Продукция пошла. Бизнес снова пошел в гору.

Спустя 4 года после этого ко мне в цех приехал технолог из конторы, которая нам поставляла сою и приправы. Привезла порошок белого цвета 1 кг. , ароматизаторы говядины и куры. Провела обучающую презентацию порошка и оставила инструкцию.

Суть была в том, что из этого порошка делают любое мясо с добавлением нужного ароматизатора. Развёл порошок водой, добавил ароматизатор говядины, фарш готов, говяжий. Чтоб при жарке, допустим котлет, "мясо" сильно не ужаривалось, добавлялся ещё специальный порошок.

Я эту технологию не внедрил, совесть не позволила, видимо не так воспитан был.

После 3 лет борьбы за конкуренцию, цех я закрыл, производство обанкротилось.

Сейчас, смотря на колбасу на прилавках по 220 рублей за 1 кг. вспоминаю тот порошок. Хорошее мясо, без костей, стоит примерно 400-450 рублей, а блин колбаса 220 р. Весело живем.

Продолжение следует.