Роспотребназдор запретил блинчики и макароны по-флотски в школьных столовых

В школьных столовых запрещено подавать макароны-по-флотски, блинчики с мясом, колбасу и ряд других продуктов, напомнили в Роспотребнадзоре. Специалисты по детскому питанию эти ограничения поддерживают, родители в свою очередь недовольны.

Роспотребнадзор по Санкт-Петербургу рассказал, чем нельзя кормить детей в школах. "Запрещено использовать в школьном питании продукты домашнего приготовления, яичницу-глазунью, макароны по-флотски, блинчики с мясом и творогом и блюда, приготовленные во фритюре", - говорится в сообщении, опубликованном в Instagram ведомства.

В список запрещенных продуктов также попадают мясо диких животных и водоплавающих птиц, холодные супы, острые соусы, паштеты, грибы, маргарин, кремовые пирожные, арахис и леденцы. Из напитков в стоп-лист входят энергетики, натуральный кофе, квас и кумыс.

Некоторые продукты попали под запрет потому, что с высокой долей вероятности они могут стать источником бактериальной или кишечной инфекции, говорит "Газете.Ru" детский гастроэнтроэнтеролог на условиях анонимности.

"Яичница-глазунья не проходит достаточной термообработки, чтобы погибли возбудители сальмонеллеза. То же самое касается и блинчиков с макаронами. Эти блюда длительное время находятся без достаточного нагрева и могут вызвать отравление", - отмечает он.

"Эти запреты действуют с января 2021 года, и их задача – снизить риски заражения детей", – объясняет "Газете.Ru" Валерий Алексеев, руководитель Бюро расследований ОНФ.

Однако он уточняет, что "по оценкам ОНФ, отравления пищевыми продуктами – это меньшая часть всех отравлений в школах".

"Основные источники заразы – это грязные руки и некачественная вода. Кулеры в школах не всегда проходят очистку. Краны должны быть бесконтактными. Но это не соблюдается", - говорит Валерий Алексеев.

Гастроэнтероглоги поддерживают

Правильные пищевые привычки, сформированные в детском возрасте, обеспечивают здоровье и долголетие, считает врач-гастроэнтеролог сети клиник "Атлас", Елена Костырко.

"В настоящее время отмечается неуклонный рост гастроэнтерологической патологии у детей, что в первую очередь связано с питанием. Необходимы шаги по оптимизации детского рациона, в том числе в образовательных учреждениях", - призывает Елена Костырко.

Еще несколько лет назад школьное питание ориентировалось прежде всего на необходимый для ребенка объем калорий. Сегодня диетологи пересмотрели эту позицию: на первый план вышла питательная ценность продуктов – они должны быть полезными и не должны вредить.

"Любые продукты с маргарином и из фритюра пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему. Опасность красного переработанного мяса (колбасных изделий) и его связь с повышенным риском рака прямой кишки ВОЗ подтвердила несколько лет назад", - говорит Елена Костырко.

При этом, по словам Валерия Алекссева, "питание в школах носит компенсирующий характер". Он объясняет, что у жителей разных регионов России различные потребности в питательных веществах, "поэтому к составлению питания в каждом регионе должны подключаться Минздрав и диетологи".

Родители критикуют

Родители учеников начальных классов, однако, регулярно жалуются на то, что дети приходят из школы голодными, потому что еда в столовой была "невкусная".

"Единственное, что мой сын с удовольствием ест в школе – это пельмени, блинчики и макароны по-флотски. Супы, салаты и котлеты – не ест, потому что они не такие, как дома", - пожаловалась "Газете.Ru" москвичка Татьяна С.

В комментариях к сообщению Роспотребнадзора уже появились вопросы и пожелания от родителей школьников.

"Может, лучше следить за качеством готовки, а не запрещать половину возможных продуктов?" - пишет пользователь @ka_reon.

"Очень жду, когда питание и в детских садах по санпину изменится: ребенку 1,8, в его меню помимо продуктов с добавленным сахаром, даже чай с сахаром. Когда ВОЗовские рекомендации — исключать добавленный сахар до 3 лет", - пишет пользователь @dmlina.

"Блины, сырокопченая колбаса. Это где такие школы? У нас детям дают макароны, овсянку и манку на воде", - пишет пользователь @oksanakhorvat.

Реагировать на любые жалобы, по словам Валерия Алексеева из ОНФ, обязаны многочисленные ведомства.

"Жалобы родителей всегда были, есть и будут. И если раньше эти жалобы были проблемой исключительно директоров школ, то сегодня к вопросу оперативно подключаются Министерство просвещения, Роспотребнадзор, Минсельхоз и ОНФ", - заключает он.