Перец в маринаде

Очень вкусная закуска, мне она нравится тем, что перец получается хрустящим, как с грядки.

 

Перец - 5 кг.

Сахар - 2 сиакана

Масло подсолнечное - 2 стакана

Соль - 3 ст.л.

Уксус 9% - 2 стакана (можно делать 1 стакан)

Вода  - 2 стакана

Вскипятить рассол (без уксуса). В кипящий рассол положить перец и довести до желтого цвета. За 3 мин ..до выключения добавить уксус, все перемешать. На дно банки уложить по 2-3 зубчика чеснока, можно добавить зелень петрушки (чуток). Перец плотно уложить в банки, залить маринадом, закатать, укутать на ночь