Пряный тыквенный суп: простой рецепт от шеф-повара

Тыква – универсальный и полезный осенний овощ. В ней много витаминов и других полезных для здоровья веществ. Она хорошо сочетается с другими продуктами и в вареном, и в запеченном виде.

Одно из самых популярных блюд из тыквы – супы. Своим рецептом простого, но аппетитного пряного тыквенного супа поделился известный шеф-повар и телеведущий Андрей Бова.

Какие ингредиенты нужны для пряного тыквенного супа? очищенная тыква – 800 г;

морковь – 200 г;

репчатый лук – 200 г;

сливки жирностью более 20% – 300 г;

растительное масло – 70 г;

оливковое масло – 30 г;

вода – 400 г;

корица палочками – 15 г;

сахар – 20 г;

соль – 7 г. Как сварить пряный суп из тыквы? Порезать тыкву и морковь крупными кубиками, посыпать сахаром и запекать в духовке при температуре 160°C 30 минут.

Порезать средними кубиками лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Довести до кипения воду, добавить в нее запеченные овощи, обжаренный лук и палочки корицы.

Уварить на одну треть, вытащить корицу и размять блендером до однородного состояния.

Довести до кипения, добавить сливки и посолить.

Подавать с оливковым маслом, передает «Москва 24». Из свежей тыквы можно приготовить много блюд. Одно из самых необычных – тыквенный холодец.