Диетолог Прунцева рассказала о самых вредных блюдах из картофеля

Для здорового человека ограничений по употреблению корнеплода нет, отметила эксперт. Крахмал в нем долго переваривается и не вызывает скачка содержания сахара в крови. Картофель содержит белки, фосфор, магний, калий, кальций и множество витаминов, сообщила в интервью радио Sputnik диетолог.

Полезные вещества лучше всего сохраняются в запеченном корнеплоде, картофеле в мундире или вареной в небольшом количестве воды картошке. Полезные вещества распределены в клубне неравномерно, поэтому держать их в воде долго не рекомендуется. Вреднее всего жаренная во фритюре картошка и «картофель по-деревенски», заключила Прунцева.