Диетолог рассказала о самом вредном блюде из картошки

Самыми вредными блюдами из картофеля являются те, при приготовлении которых используется жарка во фритюре. Об этом Радио Sputnik рассказала врач-диетолог Тамара Прунцева.

По её словам, здоровый человек может употреблять картофель каждый день без какого-либо вреда для себя. Следует лишь не переедать по вечерам и следить, чтобы физическая активность соответствовала пищевому рациону.

Она пояснила, что картофель богат витаминами. Например, 400 граммов этого овоща обеспечит суточную потребность человека в витамине С. Кроме того, в клубнях содержатся белки, фосфор, кальций, калий и магний. Есть в них и углеводы, однако людям с сахарным диабетом не стоит полностью отказываться от картофеля.

«Крахмал, содержащийся в картофеле, переваривается долго, что позволяет избежать скачков сахара в крови», — уточнила Прунцева.

Специалист порекомендовала варить картошку в небольшом количестве воды или запекать в мундире. Врач объяснила, что распространение полезных веществ и минералов в клубне неравномерно — их больше у поверхности, поэтому не нужно долго держать картофель в воде.