Джекфрут является идеальным заменителем мяса: что это за фрукт – плюс рецепты

Джекфруты могут не только служить веганским заменителем мяса, но также содержат множество важных питательных веществДжекфрут становится все более популярным. Потому что эти фрукты могут не только служить веганским заменителем мяса, но также содержат множество важных питательных веществ. В этой статье вы узнаете, какие еще факты о джекфруте и его приготовлении интересны.

Тропический джекфрут родом из южной Индии и особенно популярен в Бразилии и многих азиатских регионах. Зеленые плоды имеют бугорчатую кожицу, а внутри – желтые карманы из мякоти и стебель с семенами. Растут они не на ветках, а прямо на стволе одноименного дерева. Для этого также есть причина, потому что джекфрут весит от 20 до 40 килограммов и поэтому носит гордое звание самого большого фрукта в мире, пишет focus.de.

Плоды джекфрута созревают за 180 дней, но их легко собрать. Их просто нужно сорвать с дерева, и дерево приносит до 30 плодов в год. Сбор урожая происходит круглый год, за исключением нескольких месяцев, которые зависят от страны происхождения. Их нет только в середине лета в Европе.

Джекфрут приобрел популярность не только благодаря своей способности выдерживать длительные периоды засухи. Кроме того, его можно использовать по-разному, и он содержит множество полезных питательных веществ, которые мы представим вам ниже.

Вкус и польза джекфрута для здоровья

Спелый джекфрут желтоватого цвета и сладковатой мякоти. Поэтому он особенно популярен в необработанном и сыром виде, как фруктовый салат. С другой стороны, в сыром виде он относительно безвкусный или слегка кисловатый и поэтому может быть подвергнут дальнейшей переработке, например, в качестве веганской альтернативы мясу.

Есть много преимуществ есть джекфрут. В 100 граммах плода содержится много кроветворного железа, которым вы уже покрываете 17 процентов своей суточной потребности. Кроме того, он имеет высокое содержание калия и магния и витамин С . Таким образом, джекфрут обладает важными свойствами для поддержки клеток нервных и сердечных мышц и укрепления иммунной системы.

В целом, фрукты низкокалорийны (40 ккал на 100 грамм), а также содержат мало жира, не содержат глютена и веганские.

Джекфруты как веганский заменитель мяса

Благодаря полезной питательной ценности, потребление джекфрута подходит почти всем – будь то вегетарианец, вегетарианец, безглютеновая диета или просто сознательная диета . Благодаря мягкому вкусу они также очень хорошо принимают специи и соусы и очень универсальны. Обжаренный джекфрут, например, популярен в качестве заменителя мяса в карри или при переработке пирожков и т. Д. Благодаря волокнистой консистенции он напоминает мясо.

Свежий джекфрут сложно купить в Германии, и из-за его веса он лишь частично подходит для частных покупок. Однако в консервированном виде они доступны во многих магазинах – как спелые, так и незрелые. Лучший способ сделать это – поискать в азиатских магазинах, крупных супермаркетах или в Интернете.

При приготовлении убедитесь, что кожура джекфрута цела, и удалите все семена перед употреблением. Также обратите внимание, что мякоть очень липкая, и при необходимости вам следует надеть перчатки.

Два рецепта с джекфрутом на вкус

Бургер с джекфрутом

Для 2 человек нужно:200 г джекфрута в кусочках2 зубчика чеснока4 столовые ложки томатной пасты3 столовые ложки масла1 столовая ложка яблочного уксуса2 столовые ложки рисового сиропа1 чайная ложка порошка паприки (горячего)1 небольшой салат-латук100 г красной капусты1 маленькая луковица1 булочка на ваш выбор

Подготовка :1. Промойте джекфрут. Для маринада очистите чеснок, мелко нарежьте и положите в миску. Добавьте томатную пасту, 4 столовые ложки воды, 2 столовые ложки масла, уксус, порошок перца и сироп. Затем посолить, поперчить и добавить кусочки джекфрута, хорошо перемешать. Дайте смеси для бургеров настояться 15 минут.2. Тем временем вымыть и нарезать краснокочанную капусту. Салат вымыть, обсушить и также нарезать небольшими кусочками. Кроме того, лук очистите и нашинкуйте.3. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем выложите «натянутый джекфрут» на сковороду и жарьте 5 минут на сильном огне.4. Разрежьте бургер и залейте салатом, красной капустой и джекфрутом.

Зеленое карри с джекфрутом

Для 2 человек нужно:1 банка джекфрута (около 220 г)30 г нарезанного имбиря2 луковицы, нарезанные пополам1 зубчик чеснока6 чайных ложек рапсового масла1 чайная ложка карри-порошка на ваш выбор300 г измельченного картофеля2 нарезанных помидора1 чайная ложка овощного бульона250 мл кокосового крема200 г стручковой фасоли1 чайная ложка соевого соуса

Лаймовый сок

Подготовка :1. Слейте воду из банки с джекфрутом и нарежьте фрукты на кусочки. Налейте в кастрюлю 1 чайную ложку рапсового масла и нагрейте. Обжарить в нем джекфрут до хрустящей корочки.2. Обжарьте имбирь, лук, чеснок и 2 чайные ложки рапсового масла в кастрюле, добавьте порошок карри. Положите в кастрюлю картофель, помидоры, овощной бульон и 60 мл воды и варите 10 минут. Затем добавить кокосовый крем и варить еще 3 минуты.3. Теперь добавьте джекфрут в карри и добавьте фасоль. Затем заправьте соевым соусом и соком лайма и подавайте.