Можно ли добавлять в бисквитное тесто соду и разрыхлитель: мнение опытных кондитеров

Многие вводят разрыхлитель и соду в бисквитное тесто для того, чтобы выпечка держала форму.

Бисквит относится к популярным видам выпечки, поскольку у него приятные вкусовые качества и пышная текстура.

Но не всегда у бисквита получается сохранить свою "аппетитную" форму, поэтому некоторые хозяйки начинают использовать хитрости и лайфхаки.

Самым простым способом придания пышной формы является использование соды и разрыхлителя. Эти продукты считаются универсальными.

Порой соду добавляют даже в оладьи, чтобы они не опадали.

Можно ли добавлять соду и разрыхлитель в бисквитное тесто?

Несмотря на популярность данных продуктов, вводить их в тесто для бисквита не следует. Это ухудшит его консистенцию и негативно отразится на вкусовых качествах.

Если приготовить тесто правильно, то бисквит в любом случае выйдет пышным.

Также стоит помнить о том, что во время выпекания запрещается открывать духовой шкаф.

Именно резкий перепад температуры является основной причиной того, что бисквит не держит форму. Поэтому стоит пользоваться проверенными рецептами, в которых точно рассчитаны пропорции ингредиентов.

А дополнительные компоненты вводить не следует.