Щи с томатной пастой на зиму в банках
Если вы любите такой популярный суп как щи, то рекомендую в сезон овощей сделать заготовку в банках на зиму, пишет «Обжора». Домашние щи с томатной пастой на зиму в банках обязательно пригодятся для приготовления сытного первого блюда. Нужно будет только отварить картофель в мясном бульоне (или простое в воде, если вы желаете постный вариант кушанья), добавить баночку заготовки и отварить до готовности.
Из предложенного количества ингредиентов получается 2 баночки объемом 0,5 л. Стеклянную тару обязательно простерилизуйте, крышки для закрутки прокипятите.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная: 500 г
Лук репчатый: 100 г
Морковь: 100 г
Сладкий болгарский перец: 120 г
Помидоры: 200 г
Паста томатная: 40 г
Масло растительное: 100 мл
Вода: 100 мл
Уксус 9%: 40 мл
Соль: 5 г
Сахарный песок: 20 г
Чёрный перец — молотый: по вкусу
Готовим:
Возьмем нужные ингредиенты по списку. Овощи очищаем. Свежую белокочанную капусту тонко арезаем. Измельчаем морковку с помощью крупной терки. Репчатый лук нарезаем в форме полуколец или четверть кольцами. На очереди – сладкий болгарский перец. Для заготовки измельчаем его полосками. У помидор срезаем место, в котором росла плодоножка, и нарезаем крупными кубиками. В кастрюлю вливаем растительное масло. Овощи распределяем в кастрюле слоями: сначала луковая нарезка, затем нашинкованная капута, потом выкладываем морковь и перец, завершающий слой – из помидоров. В овощной состав вливаем воду. Всыпаем сахарный песок и соль. Кладем порцию томатной пасты. Устанавливаем малый нагрев плиты. Томим овощное содержимое в кастрюле 20 минут. Перемешивать не нужно. Спустя это время овощи уже перемешиваем и тушим 30 минут. В конце приготовления вливаем уксус и перчим по вкусу. Заготовку для щей с томатной пастой перекладываем в стерилизованные банки. Банки закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем одеялом (пледом). Полностью остужаем заготовку.
Хранить заготовку для щей с томатной пастой рекомендуется в прохладном месте.
Вкусных вам щей!