Микотоксины обнаружили в пшенице из Нижегородской области

Микотоксины обнаружены в пшенице из Нижегородской области, об этом сообщили в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора». «В процессе роста и размножения некоторые плесневелые грибы вырабатывают особые жидкости — микотоксины. Эти ядовитые вещества образуются при поражении плесенью различных кормовых, пищевых и других субстратов, которое может произойти как во время выращивания растений, так и при их хранении, или на этапе производства из них продовольственных товаров», — говорится в сообщении. Опасность микотоксинов состоит в том, что они не видны в продуктах. Они не изменяют ни запах, ни цвет со вкусом. Они устойчивы как к высоким, так и к низким температурам. Для предотвращения этого необходимо защищать сельскохозяйственные культуры, вести мониторинг распространения заболеваний. Напомним, покупая продукты переработки зерна с рук, есть возможность подвергнуть себя риску развития микотоксинов, которые сложно диагностировать и вылечить. Ранее сообщалось, что сальмонеллы обнаружены в нижегородских полуфабрикатах из птицы.