Директор гида Michelin прокомментировал награждение ресторанов Москвы

Международный директор Красного гида Michelin Гвендаль Пулленек заявил, что столичные заведения общественного питания задают новые тенденции в кулинарии. Такое мнение он выразил в четверг, 14 октября, в ходе церемонии награждения ресторанов в концертном зале «Зарядье».

Он отметил, что местные шеф-повара отличаются высоким уровнем профессионализма. 

— Мы с радостью можем заявить, что Москва, как один из городов для гастрономического туризма, имеет огромные перспективы в плане своего развития. В первый гид по Москве войдут 69 ресторанов, — сообщил Гвендаль Пулленек. 

По его словам, выбор заведений проводился по пяти критериям: качество продуктов, сочетание вкусов, мастерство повара, соответствие цены и постоянство. 

При этом директор гида подчеркнул, что в Москве жители и туристы могут попробовать блюда из различных стран мира. 

— Говоря о Москве, как о направлении гастрономического туризма, нельзя также забывать о шеф-поварах и их командах, которые каждый день делают свой вклад в развитие столичной кулинарии. В Москве вы сможете погрузиться в традиции российской кулинарии, а также попробовать блюда из любого уголка света: здесь представлены греческая, итальянская, китайская, французская кухни и многие другие, — добавил Гвендаль Пулленек. 

В четверг, 14 октября, семь заведений общественного питания в Москве получили награду «Красного гида» «Мишлен». При этом два столичных ресторана получили две звезды от именитого рейтинга. 

Одну звезду получили заведения Selfie, «Белуга», Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалин» и Savva. Двойной награды удостоены рестораны Artest-Chef’s Table и Twins Garden.