Эти дорогие ингредиенты?
Сегодня разбираем кондитерские ингредиенты, их стоимость и их необходимость в приготовлении десертов. Когда я начинала готовить десерты (а это были торты), у меня возникало много вопросов: 1. Почему, ну вот почему нужно использовать в тортах профессиональный шоколад, который стоит минимум пятьсот рублей, а не обычный из магазина? 2. Почему в торте нужно использовать сливки жирностью 33%, стоимостью 400 рублей, а не обычные сливки, или хотя бы жирностью 35%, которые стоят в два раза меньше? 3. Творожный сыр..... Эх, опять, почему именно он? Тоже, такой дорогой, зараза? И таких вопросов- миллион. Многие подумают, ну если так написано в рецепте, значит нужно, но посмотрите на это с другой стороны. Я -начинающий кондитер, клиентов нет, доверия ко мне тоже нет, денег ни у кого нет. А с такими ценами на продукты, какая будет стоимость у торта?! Даже если продавать по себестоимости, затраты на один торт огромные... Уход в минус, обеспечен! Постепенно я пришла к ответам на эти вопросы, давайте расскажу и вам. Основные ингредиенты для того же торта: мука пшеничная, сахар, яйцо, разрыхлитель, возможно какао, чаще всего ягодное пюре, для начинки, пектин, крахмал, творожный сыр, сливки 33%, сахарная пудра. Давайте по порядку: Например, бисквит красный бархат готовится на кефире, значит что мы туда добавим? Соду. Так же важно понимать, что профессиональный разрыхлитель лучше, но дороже. Хотим пышные бисквиты - используем профессиональный разрыхлитель. Обратите внимание: Ингредиенты, которые сделают ваш борщ ещё вкуснее. Итак, сегодня довольно кратно я рассказала вам про кондитерские ингредиенты. Важно использовать качественные продукты. Они обеспечивают безопасность изделия и его вкус. В предыдущей и этот статье, мы поговорили о кондитерском инвентаре и ингредиентах, но что же нужно еще для того, чтобы стать кондитером? Насколько важна психологическая составляющая в этом деле? Поговорим об этом в следующей статье! Понравилась статья? Жми лайк и подписывайся на мой канал, чтобы не пропустить свежие новинки сладкого мира, статьи, рецепты и лайфхаки! Больше интересных статей здесь: Рецепт. Источник статьи: Эти дорогие ингредиенты?.
http://grovo.ru
bestsurprise.ru
pekan-shop.ru
guzman.ru
hochland.ru
http://trapeza.tv
sibprod.info#торты #рецепт торта #рецепты #десерты #еда #рецепты с фото #кондитерские изделия #обучение #лайфхаки #пироги #