За 10 лет британцы сократили потребление мяса на 17%
Исследователи пищевого поведения из Университета Оксфорда изучили данные Национального диетического и пищевого опроса, в котором собраны сведения о том, чем питаются жители Британии. Анализ, опубликованный в журнале Lancet Planetary Health, показывает, что с 2008 по 2019 годы среднее потребление мяса в стране сократилось со 103 граммов на человека в день до 86, то есть примерно на 17%. Другими словами, в неделю англичане стали есть на две с половиной свиных сосиски меньше.
В абсолютном значении жители островов сократили потребление красного мяса на 13,7 граммов, переработанного мяса – на 7 г, а потребление белого мяса увеличили на 3,2 г. Главные любители мяса в Британии – этнические меньшинства вне зависимости от уровня доходов, а также люди, рожденные в 1980-х и 90-х.
В целом авторы приветствуют эти изменения, но отмечают, что такими темпами цели, заявленные в национальной стратегии, не будут достигнуты, https://www.theguardian.com/food/2021/oct/08/cuts-uk-meat-co... Guardian. Хотя потребление белого мяса меньше способствует изменению климата, растительные источники белка все еще недостаточно популярны среди британцев.
«Приятно видеть, что многие люди начинают есть меньше красного и переработанного мяса, но нам известно, что некоторые люди все еще едят больше рекомендованного максимума 70 грамм в день, что повышает для них риск сердечно-сосудистых заболеваний, - сказала Виктория Тейлор, старший диетолог Британского кардиологического фонда. – Мы должны обратить внимание на другие источники белка, помимо мяса, доступные нам. Включая растительные белки вроде фасоли, чечевицы, орехов и зерен или использовать их для дополнения к мясным блюдам, чтобы снизить объем красного и переработанного мяса, которое мы едим».
После многолетнего наблюдения за людьми, чей рацион отличался большим или меньшим количеством мяса, европейские ученые пришли к https://hightech.plus/2021/08/29/nasishennie-zhiri-iz-myasa-..., что наиболее вредны для здоровья продукты с насыщенными жирами. Чем больше человек ест мяса, тем чаще, скорее всего, страдает избыточным весом или ожирением со всеми вытекающими отсюда последствиями.