Как продукты с высокой степенью переработки вредит памяти в стареющем мозге

четыре недели на диете, состоящей из продуктов с высокой степенью переработки, привели к сильной воспалительной реакции в мозгу. Фото: Pixabay.com

Новое исследование показало, что четыре недели на диете, состоящей из продуктов с высокой степенью переработки, привели к сильной воспалительной реакции в мозгу стареющих крыс, которая сопровождалась поведенческими признаками потери памяти.

Исследователи также обнаружили, что добавление к обработанной диете DHA жирных кислот омега-3 предотвращает проблемы с памятью и почти полностью снижает воспалительные эффекты у старых крыс, пишет medicalxpress.com.

У молодых взрослых крыс, которые ели обработанную пищу, не было выявлено нейровоспаления и когнитивных проблем.

Исследуемая диета имитировала готовые к употреблению продукты для людей, которые часто упаковываются для длительного хранения, такие как картофельные чипсы и другие закуски, замороженные первые блюда, такие как макаронные изделия и пицца, а также мясные деликатесы, содержащие консерванты.

Диеты с высокой степенью переработки также связаны с ожирением и диабетом 2 типа, что позволяет предположить, что пожилые потребители могут захотеть отказаться от полуфабрикатов и добавить в свой рацион продукты, богатые DHA, такие как лосось, особенно с учетом вреда для пожилого мозга в это исследование стало очевидным всего за четыре недели.

«Тот факт, что мы видим эти эффекты так быстро, немного тревожит», – сказала старший автор исследования Рут Барриентос, исследователь Института поведенческой медицины Университета штата Огайо и доцент кафедры психиатрии и поведенческого здоровья.

«Эти результаты показывают, что потребление обработанной диеты может вызвать значительный и резкий дефицит памяти, а у стареющего населения быстрое ухудшение памяти с большей вероятностью перерастет в нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера. Зная об этом, возможно, мы сможем ограничить в своем рационе обработанные продукты и увеличить потребление продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами DHA, чтобы предотвратить или замедлить это прогрессирование».

Исследование опубликовано в журнале Brain, Behavior and Immunity.

Лаборатория Барриентоса изучает, как повседневные жизненные события, такие как хирургия, инфекция или, в данном случае, нездоровая диета, могут вызывать воспаление в стареющем мозге, уделяя особое внимание областям гиппокампа и миндалины. Эта работа основана на ее предыдущем исследовании, предполагающем, что краткосрочная диета с высоким содержанием жиров может привести к потере памяти и воспалению мозга у пожилых животных, и что уровни DHA ниже в гиппокампе и миндалине мозга старых крыс.

DHA, или докозагексаеновая кислота, представляет собой жирную кислоту омега-3, которая присутствует вместе с эйкозапентаеновой кислотой (EPA) в рыбе и других морепродуктах. Среди множества функций ДГК в головном мозге – роль в отражении воспалительной реакции – это первое исследование ее способности действовать против воспаления мозга, вызванного обработанной диетой.

Исследовательская группа случайным образом распределила 3-месячных и 24-месячных самцов крыс на их обычную пищу (32% калорий из белка, 54% из сложных углеводов на основе пшеницы и 14% из жиров), диета с высокой степенью переработки (19,6 % калорий из белка, 63,3% из рафинированных углеводов – кукурузного крахмала, мальтодекстрина и сахарозы – и 17,1% из жиров), или та же переработанная диета с добавлением DHA.

Активация генов, связанных с мощным провоспалительным белком и другими маркерами воспаления, была значительно выше в гиппокампе и миндалевидном теле у старых крыс, которые ели только обработанную пищу, по сравнению с молодыми крысами на любой диете и старыми крысами, которые ели добавку DHA.

У более старых крыс на обработанной диете также наблюдались признаки потери памяти в поведенческих экспериментах, которые не были очевидны у молодых крыс. Они забыли провести время в незнакомом пространстве в течение нескольких дней, что является признаком проблем с контекстной памятью в гиппокампе, и не проявляли упреждающего страха в ответ на сигнал опасности, что предполагало наличие аномалий в миндалевидном теле.

«Миндалевидное тело у людей вовлечено в воспоминания, связанные с эмоциональными событиями, вызывающими страх и тревогу. Если эта область мозга дисфункциональна, сигналы, предсказывающие опасность, могут быть упущены и могут привести к неправильным решениям», – сказал Барриентос.

Результаты также показали, что добавление DHA к рациону с обработанной пищей, потребляемому старшими крысами, эффективно предотвращало усиление воспалительной реакции в головном мозге, а также поведенческие признаки потери памяти.

Исследователи не знают точную дозировку DHA или точные калории и питательные вещества, потребляемые животными, и все они имели неограниченный доступ к пище . Обе возрастные группы значительно прибавили в весе на переработанной диете, при этом старые животные прибавили значительно больше, чем молодые. Добавки DHA не оказали профилактического воздействия на набор веса, связанный с употреблением в пищу продуктов с высокой степенью обработки.

Это был ключевой вывод: Барриентос предостерег от интерпретации результатов как лицензии для потребителей на то, чтобы полакомиться обработанными пищевыми продуктами, пока они принимают добавку DHA. Лучшая ставка , чтобы предотвратить множественные негативные последствия высокой рафинированных продуктов будет сосредоточиться на общей диете улучшения, сказала она.

«Это те типы диет, которые рекламируются как низкожировые, но с высокой степенью переработки. В них нет клетчатки и содержатся рафинированные углеводы, которые также известны как углеводы низкого качества», – сказала она. «Люди, которые привыкли искать информацию о питании, должны обращать внимание на клетчатку и качество углеводов. Это исследование действительно показывает, что эти вещи важны».