Как вкусно засолить огурцы: 6 полезных советов

Есть множество способов засолки огурцов на зиму. Однако стоит отметить, что все они похожи между собой и чаще всего отличаются составом зелени, специй или соли. Огурцы могут быть сильносоленые, малосольные или среднесоленые. Но всех их объединяет то, что они одинаково хороши как в традиционном рассольнике, так и на праздничном столе.

Засолку огурцов производят холодным или горячим методом. Используются для этого самые разные емкости: ведра, бочки, банки. Для того чтобы остановиться на самом любимом, хозяйке придется перепробовать множество разных рецептов, но есть и некоторые основные правила, которые стоит перечислить.

1. Засолка огурцов на зиму проводится в тот же день, когда собрали урожай.

2. Огурцы обязательно сортируются по размеру и солятся отдельно. Для засолки не годятся мягкие и поврежденные огурцы.

3. Нельзя использовать для засолки хлорированную воду.

4. Предварительно огурцы замачиваются в холодной воде примерно на 7 часов. Вода должна меняться каждый час.

5. Банки для засолки должны быть хорошо вымыты и простерилизованы.

6. Для засолки идеально подходят листья вишни, дубы и смородины. Кроме этого, можно добавить зеленые виноградины или же виноградные листья.

Читайте также: Как приготовить варенье из помидоров.