ТОП-5 рецептов сырников

Сырники - это одно из самых любимых блюд как детей, так и взрослых. Кроме классического рецепта приготовления этого блюда, существует еще очень много вариаций. Vesti.ua собрали самые вкусные и в то же время простые рецепты сырников. Содержание: Сырники классические Сырники с манкой без муки Сырники: рецепт без яиц и муки Сырники с рисовой мукой Сырники с яблоками Сырники классические Многим по душе самый простой классический рецепт сырников. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении творожников, но часто они получаются недостаточно пышными и воздушными. Именно поэтому некоторые хозяйки интересуются, как приготовить сырники из творога по классическому рецепту. Ингредиенты Творог – 400 г Яйца – 2 шт. Мука – 2 ст. л. Ванилин – щепотка Соль – щепотка Сливочное масло – 30 г Приготовление Идеально подходит натуральный 9% творог, можно использовать домашний. Его разминают с помощью вилки, картофельной толкушки или протирают через сито. Если творожная масса слишком водянистая, следует отжать ее через марлю. Затем к творогу добавляют сахар, ванилин и соль, тщательно перемешивают. В отдельной емкости венчиком взбивают яйца и вливают к творогу, перемешивают до однородности. Небольшими порциями всыпают муку, постоянно помешивая. Масса должна получиться равномерная, без комочков, ее оставляют настояться в прохладном месте на 20-25 минут. Тесто перекладывают на стол, на который предварительно высыпали небольшое количество муки, из творожной массы формируют рулетик с диаметром около 6 см. Ножом его разрезают на лепешки, толщина каждой из них должна составлять около 1,5-2 см. Каждый сырник необходимо обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло и кусочек сливочного, после чего аккуратно выложить творожники и жарить несколько минут с каждой стороны. В конце делают огонь на самый минимум, накрывают сковороду крышкой и оставляют еще на несколько минут. Вместо этого в классическом варианте приготовления после обжарки сырники отправляют на 5 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Подают творожники в теплом виде со сладкими соусами, вареньем, фруктами. Видео с рецептом приготовления сырников: https://www.youtube.com/watch?v=ARVtGJqMiB8 Сырники с манкой без муки За счет отсутствия в своем составе муки сырники с манкой давно заняли свое место в рационе людей, которые следят за своим весом и питанием.  Ингредиенты Творог – 500 г Яйцо – 2 шт. Сахар – 2 ст. л. Манная крупа – 2 ст. л. Соль – щепотка Ванилин – на кончике ножа Приготовление С помощью вилки творог необходимо разминать до тех пор, пока он не станет рассыпчатой кашицей. Затем к нему добавляют яйца, сахар, щепотку соли и немного ванилина. Количество сахара можно регулировать в зависимости от кислоты творога и ваших предпочтений. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до однородности, добавить манную крупу и опять перемешать. Следите, чтобы не было комочков манки. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манка набухла и слегка расширилась. Формировать сырники можно столовой ложкой, а можно раскатать из подготовленной массы толстую колбаску, разрезать ее на 6 частей, толщина каждого сырника должна быть около 1,5-2 см, подкорректировать размеры кусочков можно руками. Перед тем, как приступать к жарке, сырники немного присыпают манкой со всех сторон. После того, как масло в сковороде нагреется, сырники обжаривают на медленном огне по несколько минут с каждой стороны, признаком готовности служит золотистая корочка. Готовые вкусные сырники выкладывают на бумажные полотенца, чтобы бумага забрала остатки масло. Сырники с манкой без муки подают с любыми топингами – сгущенным молоком, вареньем или сметаной. https://www.youtube.com/watch?v=3aT-0dahUS4 Сырники: рецепт без яиц и муки В рецепте сырников без яиц и муки содержится минимум ингредиентов, поэтому они очень полезные и обладают чистым творожным вкусом. Ингредиенты Творог – 400 г Сахар – 4 ст. л. Манная крупа – 4 ст. л. Приготовление Тщательно разминаем творог вилкой, для лучшего эффекта можно перетереть его через сито. Добавляем все сыпучие ингредиенты, пропорции можно регулировать в зависимости от желаемого вкуса и калорийности. Перемешиваем массу до однородного состояния и оставляем на пол часа для того, чтобы манка набухла. По прошествии этого времени творожную массу делят на 8-10 шаров из которых формируют сырники, обваливают их в манке. Высота сырника должна быть около 1,5-2 см. На сковороду наливают немного растительного масла. Когда оно разогреется, выкладываем сырники и жарим с каждой стороны по несколько минут до румяного цвета. После жарки перекладываем сырники на бумажное полотенце, даем стечь лишнему жиру. Завтрак подают со свежими ягодами, фруктами, вареньем или другими добавками. Сверху можно притрусить сахарную пудру. Вот, как готовить сырники без яиц и муки, чтобы они получились воздушными и вкусными. https://www.youtube.com/watch?v=t_drlI-3_HQ Сырники с рисовой мукой Рисовая мука в рецепте сырников придает им воздушность и нежную текстуру. Кроме того, сырники с рисовой мукой являются менее калорийными, могут стать элементом диетического рациона. Один раз попробовав рецепт этих сырников, вы сделаете их регулярным завтраком в вашей семье. Ингредиенты Творог – 300 г Рисовая мука – 2,5 ст. л. Яйцо – 1 шт. Сахар – 60 г Разрыхлитель – 0,5 ч. л. Ванилин – щепотка Приготовление Творог необходимо размять и соединить с яйцом, добавить сахар, разрыхлитель и ванилин. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно использовать только белок яиц. Для достижения большей однородности некоторые хозяйки применяют картофельную толкушку. Далее необходимо ввести рисовую муку, тщательно перемешивая массу. Если сырники при жарке теряют форму, попробуйте в следующий раз добавлять меньше сахара, а сладость компенсировать вареньем или другой сладкой добавкой. Необходимо скатать творожную колбаску и разрезать ее на части, сформировать сырники, обвалять их в рисовой муке. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить сырники и жарить около 3 минут на одной стороне, потом перевернуть и жарить столько же на другой стороне. Есть еще один способ, как делать сырники с рисовой мукой, их можно приготовить в духовке. Для этого ее разогревают до 160 градусов и выпекают в течение 10-15 минут с каждой стороны, дают немного остыть и подают к столу с добавками по вкусу. https://www.youtube.com/watch?v=Eyx5jDesL0U Сырники с яблоками Такое лакомство придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Рекомендуется выбирать яблоки умеренной сочности, так как от избытка сока сырники будут распадаться при жарке. Ингредиенты Творог – 250 г Сахар – 1,5 ст. л. Мука – 2 ст. л. Яйцо – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Соль – щепотка Корица или ванилин – по вкусу Приготовление Творог тщательно разминают вилкой в удобной емкости, добавляют сахар, соль, яйцо. Все ингредиенты перемешивают до однородности. Яблоко моют, снимают кожицу, вырезают сердцевину и натирают на крупной терке. Многие предпочитают более крупные кусочки яблок в сырниках, поэтому вместо терки можно воспользоваться ножом, порубив фрукт на мелкие кубики. Подготовленное яблоко добавляют в творожную массу, аккуратно перемешивают. После чего постепенно всыпают муку, постоянно помешивая. Количество муки зависит от консистенции творога, тесто должно быть немного липким, но не плотным. На этом этапе в тесто можно добавить немного корицы или ванилина. Из полученного теста необходимо сформировать небольшие шарики, обвалять их в муке и придавить, чтобы получились лепешки с толщиной 1,5-2 см. Чтобы разнообразить традиционный рецепт, творожные шайбы можно обвалять с двух сторон в овсяных хлопьях. Немного растительного масла разогревают на сковороде. Сырники выкладывают на сковороду и обжаривают по несколько минут с каждой стороны, после чего сковороду накрывают крышкой и оставляют сырники на медленном огне на несколько минут, чтобы лакомство дошло до готовности. Из сковороды сырники перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Как вы видите, делаются сырники очень легко и быстро. Подают блюдо в теплом виде со сладкими добавками или сметаной.  https://www.youtube.com/watch?v=Q_5GEZQFrZk Теперь вы знаете, как сделать сырники с мукой, манкой и даже без яиц.