Храним хрен правильно
![Храним хрен правильно](https://bb.lv/engine/client/content/articles/medium/1634906228609a7933ff22404cf9b6824fc91eb40932d.jpg)
Корни хрена, предназначенные для приготовления острых закусок, пересыпают влажными опилками или песком и держат в погребе либо овощном отсеке холодильника.
Перед использованием их нужно выдержать в холодной колодезной или отстоявшейся воде — так проще будет срезать кожицу. Самый безболезненный способ измельчить ядрёный овощ — отправить его в блендер. Хрен также можно высушить. Для этого его без замачивания очищают от грязи, нарезают кольцами, высушивают на печке, в приоткрытой духовке или сушилке при температуре 50 ˚C. Высушенный хрен лучше измельчить и хранить в тёмной стеклянной банке под крышкой. Его можно размачивать в воде с лимонным соком или добавлять в супы, соусы или приправы.