3 новых блестящих завтрака ради которых стоит проснуться

Готовят ли они в ресторане, в фургоне с едой или дома, повара придумывают самые вкусные и увлекательные способы превратить повседневные блюда в нечто большее. Независимо от того, настроены ли вы на соленые или сладкие блюда, эти ароматные блюда помогут вам правильно начать свой день.

Морковный джем с йогуртом и свежими фруктами

Ингредиенты

• 400 гр моркови, измельченной
• 2 стакана воды, при необходимости еще
• 1 яблоко среднего размера очищенное
• 1 стакан сахарного песка
• 2 ч.л тертой цедры лимона плюс 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 3 стручка кардамона
• 2 целых звездчатого аниса
• 2 палочки корицы
• 3⁄4 ч.л соли
• 2 ст.л меда
• Йогурт, черника и мюсли для подачи

Как готовить?

Шаг 1

• Положите морковь, 2 стакана воды, яблоко, сахар, цедру и сок лимона, стручки кардамона, звездчатый анис, палочки корицы и соль в большую кастрюлю с толстым дном; довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Накрыть крышкой и убавить огонь до среднего; готовьте, время от времени помешивая, примерно 15 минут, пока морковь не станет нежной до хрустящей корочки. Откройте крышку и готовьте, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкость не станет жидкой сиропообразной консистенции, в течение 20-25 минут. Снимите с огня и выбросьте целые специи.

Шаг 2

• Переложите морковную смесь в блендер; добавить мед. Взбивайте на низкой скорости 1 минуту. Продолжайте перемешивание, постепенно увеличивая скорость до средне-высокой, до однородного состояния, около 1 минуты, добавляя воду, по 1 столовой ложке за раз. Перелейте смесь в небольшую миску; охладите 20 минут.

Шаг 3

• Разложите йогурт ложкой по тарелкам и залейте сверху желаемым количеством джема. Сверху выложите чернику и мюсли.

Хрустящие сырные буррито с пепперони и яйцами

Ингредиенты

• 2 ст.л оливкового масла
• 100 гр пепперони, мелко нарезанной
• 1⁄4 стакана мелко нарезанного белого лука
• 3⁄4 стакана консервированных черных бобов
• 2 ст.л мелко нарезанного халапеньо
• 2 ст.л нарезанной свежей кинзы
• Щепотка соли
• Черный перец по вкусу
• 6 больших яиц
• 200 тертого сыра
• 4 мучных лепешки (примерно 20 см)
• 1 небольшой авокадо нарезанный 8 дольками
• Гуакамоле

Как готовить?

Шаг 1

• Нагрейте 1 ст.л масла в большой сковороде на среднем или высоком огне. Добавьте пепперони; готовить, примерно 2 минуты, пока не станет жиром. Добавьте лук; готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока пепперони не приготовится. Добавьте фасоль, нарезанный перец халапеньо и кинзу; снять с огня. Перелейте смесь в миску; приправить солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 2

• Взбейте яйца и щепотку соли в средней миске до однородной массы. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте яйца; готовьте, осторожно помешивая резиновым шпателем, пока не перемешается, 1-2 минуты. Снять с огня. Переложите яйца в миску; накройте алюминиевой фольгой.

Шаг 3

• Выключите огонь, посыпьте 1/2 стакана сыра в сковороде. Нагрейте на средне-сильном огне, пока сыр не начнет шипеть и почти полностью не растает, от 30 секунд до 1,5 мин.

  Обратите внимание: Стоит ли переплачивать за кухню из массива?.

  Выложите 1 лепешку на сыр, аккуратно надавливая на нее, чтобы распределить сыр по краям лепешки. Готовьте, надавливая на центр тортильи лопаткой, пока сыр не станет почти хрустящим и светло-золотисто-коричневым, 1-2 минуты. Убавьте огонь до минимума; Намажьте тортилью по четверти каждого из смеси пепперони, яичницы и авокадо. Положите на тарелку. Дайте остыть 1 минуту; свернуть буррито, оставляя концы открытыми. Разрежьте буррито пополам; подавать с луком, халапеньо, кинзой и гуакамоле.

Дымчатая пицца на завтрак

Ингредиенты

• 1 стакан базилика
• 1⁄4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшой зубчик чеснока
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 500 гр свежеприготовленного теста для пиццы или покупного теста для пиццы, равномерно разрезанного на 4 части, при комнатной температуре
• Мука для присыпки
• 200 гр измельченного копченого сыра моцарелла
• 1/2 стакана твердого тертого сыра
• 1⁄2 стакана тонко нарезанных свежих грибов
• Красный перец измельченный по вкусу
• 4 больших яйца

Как готовить?

Шаг 1

• Перемешайте базилик, масло и чеснок в кухонном комбайне до однородной массы, примерно 25 секунд. Переложите в небольшую миску; приправить солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 2

• Разогрейте духовку до 230, поставив решетки в верхнюю треть и нижнюю треть. Слегка смажьте 2 противня маслом. Посыпьте 1 кусок теста мукой и положите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте. Переложить в подготовленную сковороду. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.

Шаг 3

• Равномерно посыпьте круги из теста сыром и грибами, оставив край для корочки. Посыпьте пиццу солью, черным перцем и измельченным красным перцем по вкусу. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока корки не станут воздушными и не начнут подрумяниваться, от 7 до 9 минут.

Шаг 4

• Достаньте пиццу из духовки. Используя тыльную сторону ложки, сделайте небольшой углубление в центре каждой пиццы. Разбейте по 1 яйцу в каждую лунку. Верните пиццу в духовку, поменяв сковороды между верхней и нижней решетками. Выпекайте при температуре 230 пока яичные белки не застынут, но желтки не станут жидкими, 5-7 минут. Подавать с базиликовым маслом.

#еда #еда и рецепты #рецепты #вкусная еда #кухня наизнанку #кухня #завтрак #готовить #готовка

Больше интересных статей здесь: Кухня.

Источник статьи: 3 новых блестящих завтрака ради которых стоит проснуться.