Макароны с тремя видами сыра по-американски на обед

Макароны с сыром у нас привыкли готовить на скорую руку без соблюдения какой-либо особой рецептуры, а вот в США – это одно из самых популярных блюд, имеющее множество вариаций. Одна из них – паста фузилли с тремя видами сырами. Готовится блюдо в течение 30 минут.

 

Ингредиенты:

сухая молотая горчица – 1 ч. л.;

сливочное масло – 30 г;

молоко – 500 мл;

пшеничная мука – 2 ст. л.;

панировочные сухари – 3 ст. л.;

паста фузилли – 350 г;

соль – 1/4 ч. л.;

Маасдам – 200 г;

Пармезан – 50 г;

Чеддер100 г;

чеснок – 1 зубчик.

Готовим:

Натереть три вида сыра на крупной тёрке. Отложить треть тертого сыра, чтобы посыпать блюдо перед запеканием. Остальная часть пойдет на соус. Мелко нарезать чеснок. Поставить кипятиться воду для макарон. В это время нужно приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить в него измельчённый чеснок и одну чайную ложку горчичного порошка. Обжарить все в течение одной минуты, постоянно помешивая. Добавить в кастрюлю муку и обжаривать ее примерно три минуты, постоянно помешивая, пока она не приобретёт золотистый цвет. Снять муку с огня и влить в нее молоко. Размешать все венчиком, чтобы не образовались комочки. В кипящую воду добавить пасту и одну чайную ложку соли. Варить, следуя рекомендациям на упаковке. Пока паста варится, нужно доделать соус. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать бешамель, помешивая венчиком, пока он не начнёт густеть. Когда консистенция станет похожа на блинное тесто, а на ее поверхности начнут появляться пузырьки, нужно добавить сыр и перемешать все. Затем поставить кастрюлю на горячую плиту и помешивать, пока соус не станет однородным. Из готовых макарон слить воду и поставить кастрюлю обратно на плиту на 2 минуты, чтобы выпарить остатки влаги со дна. Чтобы паста не пригорела, нужно аккуратно размешивать ее деревянной лопаткой. Залить макароны соусом и тщательно перемешать. Положить их в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром и панировочными сухарями. Разогреть духовку до 220°С и запекать, пока на поверхности не появится хрустящая золотистая корочка. Блюдо готово.

Приятного аппетита!