Американский тыквенный пирог

https://recipe.org.ua/recipe/473/

Сегодня снова балуем себя выпечкой из тыквы. Американский тыквенный пирог — смотрится ярко, нарядно и празднично, при всем этом он еще и вкусный. В отличие от тыквенного манника и тыквенный кексов нежная ТЫКВЕННАЯ начинка в этом пироге хорошо ощущается, что может не понравится тем, кто не любит тыкву.

Кто предпочитает видео вот ссылка, для всех остальных читать описание ниже.

Ингредиенты1
Все продукты рассчитаны на форму диаметром 20 см.

Тесто:
* мука — 110 г
* желток — 1 шт
* сливочное масло — 60 г
* сахарная пудра — 20 г

Начинка:
* запеченая тыква — 800 г
* яйца — 3 шт
* белок — 1 шт
* кукурузный крахмал — 1 ст л с горкой
* сахар — 100 г
* ванилин — на кончике ножа
* соль — щепотка

Приготовление
1 Тесто. В глубокую миску отправляем муку, сахарную пудру, соль, сливочное масло и яйцо. Замешиваем.
2. Заворачиваем тесто и отправляем в холодильник на 30+ минут
3. Начинка. В глубокую миску добавляем 3 яйца, тыкву, сахар, белок, кукурузный крахмал и ванилин. Перетираем все блендером до однородной массы
4. Достаем форму 20 см, застилаем дно пергаментной бумагой и распределяем тесто (которое полежало в холодильнике) по дну и бокам формы. Высоту бортиков следует делать 4–5 см. Тесто нужно распределить равномерно, а после протыкать вилкой как можно чаще.
5. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5–6 минут.
6. Достаем форму с основой и заливаем туда начинку. В процессе выпекания начинка немного поднимется но после остывания снова осядет. Учтите это.
7. Снова отправляем в духовку с температурой 170 градусов на 30–40 минут. Готовность пирога можно понять по слегка подрумяненной заливке.
8. Не стоит спешить доставать пирог из формы, пусть он полностью остынет.
Готово.

Смачного.

Рецепты с фотографиями:
* американский тыквенный пирог
* тыквенный манник
* тыквенные кексы

Написал Elcarim на kitchen.d3.ru / комментировать