"Составляет вместе с кашей основание русской силы" // Зачем закупали во Франции сушеную квашеную капусту
![](http://www.kommersant.ru/Issues.photo/WEEKLY/2015/036/KMO_149574_00013_1_t219_205207.jpg)
20 сентября 1857 года Парижский торговый дом Шолле и Ко заключил контракт с Провиантским департаментом Военного министерства России, по которому обязался поставлять русской армии и флоту в течение девяти лет по десять миллионов порций сушеной квашеной капусты в год. Но это новшество с трудом приживалось в России, и французский вариант исконно русского продукта дорого обошелся казне.