30 минут на кухне: аппетитное азу по-татарски

Приготовление азу по-татарски часто вызывает споры, как и с чем его готовить: использовать баранину или говядину, обычное или топленое масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Вариантов может быть много, но основное всегда неизменно – это нарезанное соломкой мясо, томатный соус и картофель.

Для приготовления понадобится: говядина – 500 г;

репчатый лук – 5 головок;

соленые огурцы – 3 шт;

томатная паста – 2 ст. л;

лавровый лист – 1-2 штуки;

картофель – 1 кг;

мясной бульон – 1 стакан;

чеснок – 3 зубчика. Способ приготовления: Мясо хорошо промыть, нарезать соломкой.

В казане разогреть растительное масло, пишет сайт «Еда». Слегка обжарить мясо. Добавить к нему лук, нарезанный тонкими полукольцами. Обжаривать до мягкости лука.

К мясу и луку добавить томатную пасту и тертые на крупной терке или мелко нарезанные соленые огурцы. Залить все бульоном или водой и тушить под крышкой до тех пор, пока мясо не будет полностью готово.

Обжарить в отдельной сковороде нарезанный соломкой картофель. Когда он будет почти готов, переложить его к мясу. Добавить перец, соль, лавровый лист и пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок.

Азу осторожно перемешать. После этого тушить до готовности примерно 5-7 минут.