Нужно ли обжаривать огурцы в рассольник: о чем спорят хозяйки
Кажется, что если есть рецепт, то лишних вопросов в процессе приготовления блюда возникать не должно. Если не задумываться о нюансах.
Но, как показывает практика, этих самых нюансов порой бывает очень много. Например, нужно ли обжаривать огурцы для приготовления рассольника или нет?
Традиционно рассольник готовится с солеными огурцами. Блюдо обладает приятным и индивидуальным вкусом. Готовят его с мясом и с грибами, а также в постном, или диетическом, исполнении.
Ингредиенты
крупа (перловая, но в ход идет гречка и рис) – 3 столовые ложки; картофель – 2-3 штуки; свинина (шейная часть) или говядина – 340 г; огурец маринованный – 2 штуки; рассол – ½ стакана; огурец свежий; морковка; лук репчатый.
Что касается сочетания маринованный огурец и рассол, то тут каждая хозяйка решает самостоятельно, стоит ли добавлять рассол или нет. Если готовить блюдо еще и на рассоле, то суп получится более резким и кислым.
Как готовить
Начинаем с подготовки мяса, которое нужно помыть, очистить и нарезать, после чего залить водой и довести до кипения. Не забудьте снять пенку, чтобы бульон не помутнел.
Дальше готовим зажарку. Режем и жарим лук, добавляем к нему натертую морковь.
По готовности ингредиент отставьте в сторону – овощи добавляют в рассольник за 10 минут до готовности.
Режем и кладем в воду картофель и промытую крупу, после чего кладем лавровый лист и специи.
С маринованных огурцов снимаем кожицу и, нарезав их по своему усмотрению или натерев на терку, отправляем в кастрюлю (по желанию на этом этапе нужно добавить рассол).
Не забудьте добавить зажарку за 10 минут до готовности супа, после чего выключайте огонь и оставьте рассольник минимум на 10 минут под закрытой крышкой – он настоится и станет вкуснее.
Рассольник можно украсить нашинкованной свежей зеленью, которую добавляют за пару минут до готовности блюда, приятного аппетита!
Но, как показывает практика, этих самых нюансов порой бывает очень много. Например, нужно ли обжаривать огурцы для приготовления рассольника или нет?
Традиционно рассольник готовится с солеными огурцами. Блюдо обладает приятным и индивидуальным вкусом. Готовят его с мясом и с грибами, а также в постном, или диетическом, исполнении.
Ингредиенты
крупа (перловая, но в ход идет гречка и рис) – 3 столовые ложки; картофель – 2-3 штуки; свинина (шейная часть) или говядина – 340 г; огурец маринованный – 2 штуки; рассол – ½ стакана; огурец свежий; морковка; лук репчатый.
Что касается сочетания маринованный огурец и рассол, то тут каждая хозяйка решает самостоятельно, стоит ли добавлять рассол или нет. Если готовить блюдо еще и на рассоле, то суп получится более резким и кислым.
Как готовить
Начинаем с подготовки мяса, которое нужно помыть, очистить и нарезать, после чего залить водой и довести до кипения. Не забудьте снять пенку, чтобы бульон не помутнел.
Дальше готовим зажарку. Режем и жарим лук, добавляем к нему натертую морковь.
По готовности ингредиент отставьте в сторону – овощи добавляют в рассольник за 10 минут до готовности.
Режем и кладем в воду картофель и промытую крупу, после чего кладем лавровый лист и специи.
С маринованных огурцов снимаем кожицу и, нарезав их по своему усмотрению или натерев на терку, отправляем в кастрюлю (по желанию на этом этапе нужно добавить рассол).
Не забудьте добавить зажарку за 10 минут до готовности супа, после чего выключайте огонь и оставьте рассольник минимум на 10 минут под закрытой крышкой – он настоится и станет вкуснее.
Рассольник можно украсить нашинкованной свежей зеленью, которую добавляют за пару минут до готовности блюда, приятного аппетита!