Рецепт традиционного грузинского блюда: хачапури по-аджарски

Известнейшее грузинское блюдо готовить совершенно не сложно. С этим справиться хозяйка с любым опытом. Кроме того, все ингредиенты для сытного и ароматного хачапури легко можно найти в каждом магазине. Согласно грузинским традициям, лучше всего, конечно, отведать хачапури с вином.

Необходимые ингредиенты мука – 400 г;

дрожжи – 1 ч.л.;

молоко – 250 мл;

сулугуни – 450 г;

яйца куриные – 2 шт.;

масло сливочное – 60 г;

масло растительное – 2 ст.л.;

соль – 1/2 ч.л.;

сахар – 1/2 ч.л. Как готовить хачапури по-аджарски Просеять муку, высыпать в нее соль, сахар, дрожжи и перемешать. В центре горки муки сделать углубление, влить туда теплое молоко, замесить однородное тесто. Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.

Миску с тестом накрыть фольгой и отправить в духовку на час при температуре 25-30 градусов. В некоторых духовых шкафах есть специальный режим «подъем теста».

Спустя час тесто слегка обмять, накрыть фольгой и отправить в духовой шкаф еще на 30 минут.

Натереть сулугуни на крупной терке и разделить на две равные кучки – для двух хачапури.

Готовое тесто разделить на две части, раскатать в лепешки. Выложить понемногу сыра с краев, скатать бортики к центру и сформировать края лодочки. Выложить лодочки на противень, насыпать сыр для начинки в середину и расправить.

Духовку разогреть до 250 градусов. Смазать противень растительным маслом и присыпать мукой. Выложить на него хачапури и выпекать 15 минут.

Когда тесто подрумянится, разбить в каждую лодочку по яйцу и оставить в духовке еще на 5 минут. Желток должен остаться жидким.

При подаче можно добавить в каждую лодочку по кубику сливочного масла, советует Hi-Chef. На завтрак можно приготовить очень быстрый «блиц-хачапури». Потребуется любой твердый сыр, сметана, яйца и пшеничная мука. Настоящая находка для тех, кто вечно торопится.