Как сохранить кабачки на зиму в домашних условиях свежими

В этом году выдался хороший урожай кабачков. Не успевала их собирать, есть, заготовки делать и раздаривать друзьям… Не задавалась, честно говоря, вопросом, как сохранить кабачки на зиму в домашних условиях.

Сама люблю кабачки в разных видах: и молоденькие жареные или запечённые, и маринованные, и в овощных рагу, и в свежих салатах, и в заготовках.

Всегда весной жду, когда появятся свои , хотя сейчас их можно купить в любое время года. Но свои всегда вкуснее и желаннее. А хранить в свежем виде не пробовала, вернее, не ставила перед собой такую задачу.