Новогодняя кухня: рецепт сытного болгарского пирога баница из слоеного теста и брынзы

Баницу в Болгарии традиционно подают к новогоднему столу. В большой пирог из слоеного теста принято прятать бумажки с пожеланиями, завернутые в фольгу. Иногда в фольгу заворачивают монетку как пожелание финансового благополучия.

Для приготовления баницы потребуются: тесто фило – 500 г;брынза – 450 г;яйца куриные – 4 шт.;сливочное масло – 150 г;молоко – 350 мл. Как готовить пирог: Растопить сливочное масло и размять брынзу вилкой.

Смазать противень маслом и выложить на него два листа теста фило. Распределить по тесту тонким слоем брынзу. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должно быть тесто.

Разрезать баницу на квадраты и полить растопленным сливочным маслом.

Взбить яйца с молоком комнатной температуры до однородной массы и залить этой массой пирог так, чтобы она попала между квадратиками.

Выпекать баницу в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет. Ранее «Профиль» делился рецептом лукового пирога из немецкой кухни. Приготовление этого блюда занимает всего 30 минут.