Творожные пончики в сахарной пудре к вечернему воскресному чаю

Творожные пончики по этому рецепту получаются пышными, мягкими и с хрустящей корочкой, пишет журнал "Профиль". Можно приготовить классический вариант, а можно поэкспериментировать, допустим, с формой: слепить не шарики, а раскатать из теста "колбаски" и свернуть их в кольца.

 

Ингредиенты:

творог – 250 г;

куриное яйцо – 3 шт.;

сахар – 3 ст. л.;

пшеничная мука – 8 ст. л.;

сода – ½ ч. л.;

соль – ½ ч. л.;

оливковое или другое растительное масло – по вкусу;

сахарная пудра с ванилью – по вкусу.

Готовим:

В сухую миску выложить творог. Добавить к нему яйца, сахар, муку, соду и соль. Аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаткой до однородной консистенции. Налить масло в небольшой сотейник. Его должно быть столько, чтобы можно было погрузить не менее половины пончика. Для жарки рекомендуется брать рафинированное и дезодорированное оливковое масло, с нейтральным запахом и вкусом. Если такого под рукой нет, можно заменить его подсолнечным, тоже рафинированным, без запаха. Масло хорошо разогреть. Руками или при помощи чайной ложки скатать из теста шарики размером с грецкий орех. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически обмакивать их в муку. Пончики погрузить в кипящее масло и обжаривать на среднем огне, постоянно переворачивая шумовкой. Постелить на блюдо несколько слоев бумажного полотенца и выкладывать на них готовые пончики на одну-две минуты, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать творожные пончики горячими, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!