Кисель и пудинг из медуз: ученые нашли способ борьбы с медузами в Черном и Азовском морях

Ученые выяснили, что в составе медуз очень много полезных веществ: железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен и многое другое. Кроме того в их составе много гиалуроновой кислоты, хондроитинсульфатов, гепарансульфатов, коллагена и эластина.
Дело за малым. Нужно научиться правильно готовить медузу. Например, в странах Азии и в Китае давно едят медуз. Так что скоро нам представят сушеных, замороженных и приготовленных медуз.

- Мы начали работы по получению соленых, термически обработанных полуфабрикатов, сушеной, охлажденной и мороженой медузы. Также разработаны рецепты приготовления с полуфабрикатами медуз. Первые блюда, салаты, крекеры, мармелад, – отметила кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник сектора технологий переработки водных биоресурсов отдела «Керченский» Азово-Черноморского филиала ВНИРО Светлана Чернявская.

Ранее мы писали, что мертвые медузы на побережье Черного моря: они наносят вред экосистеме
Также «ВК Пресс» отвечал на вопросы, есть ли в наших морях опасные медузы. В Черном и Азовском морях водятся всего три вида медуз: корнерот, аурелия и гребневик мнемиопсис. Все они не ядовиты.