Не выбрасывай шелуху от чеснока: 6 способов применения в кулинарии

Можно использовать для приготовления блюд не только зубчики чеснока, но и шелуху. Рассказываем, как и в каких случаях.

 

Как правильно чистить чеснок

Эту специю добавляют в разные блюда: от сытных супов до овощных салатов. Единственный недостаток — кожица, которую тяжело снять с зубчиков. Но мы знаем кулинарные трюки, которые легко решают эту проблему.

Прокатай ножом

Положи зубчик чеснока на разделочную доску, прижми нож плоской стороной и покатай его туда-сюда пару раз. «Обертка» треснет — теперь ее легко снять пальцами. Но потребуется много времени, если нужно почистить сразу несколько головок.

Положи в воду

Опусти зубчики в миску, залей их горячей водой, подожди 60 секунд. Как только чеснок остынет, кожица легко отделится от мякоти.

Потряси в банке

Положи 5-6 долек в чистую стеклянную банку, закрой крышкой, энергично потряси. От ударов о стенки кожура треснет (такой же эффект, как от ножа) и легко снимется. Некоторые кулинары используют этот лайфхак даже для целой головки чеснока.

Нагрей в микроволновке

Дольки чеснока оберни влажной салфеткой, отправь в печь на 15 секунд. Достань и потри в руках, не убирая ткань. Шелуха снимется без особых проблем.

Как использовать чесночную шелуху

Кожица, как и сами дольки, обладает приятным чесночным ароматом. Жалко выкидывать такой продукт в мусорное ведро.

Способы применения:

* Сварить бульон — шелуха при нагревании отдает весь аромат и полезные вещества в воду. Перед заправкой супа жидкость можно процедить, если выловить кожицу не получается.

* Добавить в приправу — кожуру можно положить в марлевый мешочек с пряными травами. Букет гарни используют при приготовлении рагу, супов, соусов для придания особого аромата, улучшения вкуса.

* Высушить — измельченную в ступке сухую шелуху пекари добавляют в хлебное тесто. Такая приправа дарит выпечке приятный чесночный аромат.

* Запечь в духовке — при запекании овощей попробуй добавить чесночную головку, срезав верхнюю часть. Как блюдо будет готово, выдави зубчики из кожуры. Мякоть можно добавить в пюре, а шелуху — в бульон или суп.

* Приготовить чипсы — шелуху нужно сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и запечь в духовке до хрустящего состояния. Чипсы добавляют в салаты, бургеры, мясные и овощные блюда в качестве съедобного украшения.

* Потушить с мясом — чесночную шелуху можно использовать в тандеме с луковой при тушении свинины, баранины и курицы.

Как сохранить шелуху, если сразу использовать не получается? Все просто: собирай ее в небольшой пластиковый контейнер и замораживай.