10 лучших новых ресторанов, кафе и баров по мнению «Афиши Daily»

Лучшее в Москве

Подводим итоги года и рассказываем о самых полюбившихся нам барах, ресторанах, кофейнях, пекарнях и закусочных, открывшихся в 2021 году.

Biologie Один из девяти российских ресторанов со звездой «Мишлен» неподалеку от усадьбы Архангельское

В ресторане, отмеченном главным мировым гастрономическим гидом, шефствует Екатерина Алехина — это ее первый самостоятельный проект. Место находится не в центре и даже не в пределах Москвы: чтобы попробовать хрустящие ляпуны из печи или паштет из трех частей утки, нужно доехать до села Ильинское в 17 километрах от столицы. Когда вы доберетесь, попадете в светлый ресторан с широкими окнами в пол и деревянной мебелью. Доски для столов и ламелей везли из Ярославской области, где разбирали старый Кремль, и из Костромы — это бывшие части пола избы позапрошлого века постройки. Первое, что стоит пробовать, — ляпуны. Круглую выпечку, похожую на пиццу, идеально брать на двоих — в одиночку справиться с порцией будет непросто. В отличие от итальянского аналога, в основу теста ляпуна добавляют заварку из ржаной муки и солода и ржаную закваску. Вкусы периодически меняют, сейчас есть три вида: с б… читать далее.

Теги: Арам Мнацаканов, Артем Лосев, Афиша Daily, Глен Баллис, Динамо, Игорь Корнеев, Наталья Проскурина, Оксана Кузнецова